Taigna maks on roog, mis sobib isegi algajatele koduperenaistele, kuna see valmib piisavalt kiiresti. Lisaks on maks väga kasulik vitamiinide K, D, A, E, rühma B, tsingi, kaltsiumi, naatriumi, fosfori, magneesiumi, raua ja aminohapete sisalduse jaoks, mis on kasulik hemoglobiini suurendamiseks, kolesterooli taseme langetamiseks.
Koostisosade loetelu
- kana- või veiseliha maks -0,5 kg;
- kana muna - 1 tk;
- jahu - 0,5 spl;
- jahvatatud must pipar - 1/4 tl;
- taimeõli - 50 ml;
- sool maitse järgi.
Ettevalmistus
Kui kasutate külmutatud toitu, tuleb kõigepealt maks sulatada. Nõu mahlakaks muutmiseks peate maksa 1 minuti jooksul laskma keevas vees. Ja pärast seda peske seda juba voolava veega, lõigake ühtlaselt 2 cm paksusteks tükkideks. Samal ajal eemaldage liigsed kiled, rasv, kanalid. Mõni koduperenaine peksis isegi natuke maksa ära. Siis peate maksa pehmeks muutmiseks umbes 2-3 tundi piimas või koores leotama. Enne küpsetamist ei pea liha soolama, kuid võite selle pipartada. Samuti on lubatud seda rullida valmis vürtsisegus, mis sisaldab kuivatatud küüslauku, tomateid, aromaatseid ürte. Siis osutub maks pehmemaks ja lõhnavamaks.
Patarei ettevalmistamine
Sega muna näputäie pipra ja soolaga, seejärel lisa jahu ja klopi vispliga ühtlaseks. Mõned koduperenaised eelistavad panna sinepit ja mett 1 tl taignas, samuti hapukoort või majoneesi - 50 g. Igal juhul peaks taigen sarnanema pannkoogitaignaga ja veidi pruulima - 30 minutit.
Maksa keetmine taignas
Peaksite panema 2 plaati üksteise kõrvale: taigna ja jahuga. Leotatud maks tuleb kõigepealt põhjalikult kuivatada, kasta jahu ja seejärel taignasse. Pärast seda jälle taignas ja jälle jahus. Ja siis edasi kuumale pannile, kus on kuumutatud taimeõli. Prae tükke 5-7 minutit mõlemalt poolt. Samamoodi tasub maksa külg praadida, kui see on veiseliha.
Praadimisel võite maksa kahvliga läbi torgata, nii et kogu veri tuleb välja ja praetud. Selle tulemusena peaks moodustuma kuldne leivakoor. Teil pole vaja toodet üle küpsetada, muidu muutub maks kummiks. Samuti ärge katke panni kaanega. Siis osutub maks krõbedaks, õrnaks ja sulab suus praktiliselt.
Serveeri maksa taignas kuumalt, seda saab pakkuda koos marineeritud kurkidega, iseseisva tootena. Või mis tahes lisandiga. Ideaalsed on kartulipuder, riis või värsked kurgid ja tomatid. Valmis roog on soovitatav kaunistada ürtidega: salat, petersell, till. Taigna sees olevat maksa on väga mugav kaasa võtta ettevõtte peole või tööl lõunaks. Piisab selle panemisest anumasse ja õigeaegselt mikrolaineahjus soojendamiseks.
