Dijoni sinepi peetakse prantsuse köögis üheks kõige populaarsemaks kastmeks. Täna saate seda riietust poest osta. Omatehtud sinepil on aga rikkalik maitse ja looduslik koostis. Proovige sinepit selle retsepti järgi küpsetada ja teil on iga roa jaoks alati laual lõhnav maitseaine.
See on vajalik
- - tumedad ja heledad sinepiseemned (45 g);
- –Valge kuiv vein (20 g);
- –Meresool maitse järgi;
- - valge äädikas (5 ml);
- - oliiviõli (15 ml);
- - vedel mesi (20 ml);
- –Spetsiaalne estragon (2 lehte);
- - valge ja rohelise paprika segu (4 g);
- - puhas keedetud vesi (10 ml).
Juhised
Samm 1
Esiteks peaksite valmistama sinepiseemneid edaspidiseks koristamiseks. Osta ainult värskeid seemneid. Vastasel juhul võib sinepi maitse tõsiselt rikkuda. Võtke sügav tass, viige seemned, lisage vesi ja laske 2-3 tundi paisuda. Järgmisena pange paisunud seemned segistisse. Lisage sinna valge vein, oliiviõli, sool, pipar ja mesi.
2. samm
Loputage estragonilehed korralikult, rebige oma kätega ja asetage ülejäänud koostisosadega segistisse.
Jätke sinepisegu 20–40 minutiks, et kõik koostisosad seguneksid ja paljastaksid nende aroomid.
3. samm
Seejärel jahvata kõik koostisosad segistis, kuni need muutuvad pudruks. Kasutage segisti kogu sisu silikoonist keedulabidaga ja pange tassi. Kui sinep on liiga paks, võite lisada paar supilusikatäit puhast vett.
4. samm
Valmistage eelnevalt ette steriliseeritud purk ja kaas. Sellises mahutis hoitakse sinepit palju kauem. Viige toorik purki, kork tihedalt kaanega ja jahutage. Dijoni sinep saab päeva jooksul valmis. Ärge unustage toorikut perioodiliselt segada. Ja vahelduseks võite retseptile lisada vürtsikat tomatikastet.
