Jõuline või mitte nii magus ega vürtsikas - poes meelepärase sinepi valimine on üsna problemaatiline. Seetõttu on seda lihtsam ise valmistada.
Valmis sinepitüüpe pole nii vähe. See võib olla sinep vees, soolvees, nn Prantsuse sinep, segatud mädarõigaga jne. Saate õppida, kuidas küpsetada ühte tüüpi sinepi, või võite katsetada ja valida mitu erinevat võimalust, mida hakkate seejärel edukalt oma koduses toiduvalmistamisel rakendama.
Sinepi valmistamise üks põhilisi retsepte on vees. See osutub üsna teravaks ja põletavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- kuiv sinepipulber - 4 supilusikatäit;
- soe keedetud vesi - 6 supilusikatäit;
- lauasool - ½ tl;
- suhkur - 3 tl;
- lauaäädikas - 1 supilusikatäis;
- taimeõli - 1, 5 supilusikatäit
Keetke vesi eelnevalt ja laske jahtuda, kuid mitte liiga palju. Valage sinep tühja kaussi ja lisage 2 supilusikatäit. vesi. Segage kõik nii, et saaksite homogeense massi. Seejärel valage järelejäänud vesi - konsistentsi järgi peaks kõik välja nägema nagu paks puder. 5-10 minuti pärast tühjendage vesi ja lisage vürtsid. Segage kõik hästi - mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Viige toode anumasse ja laske sellel päevas soojas kohas tõmmata.
Koduse sinepi valmistamiseks kurgi soolveega vajate palju vähem koostisosi. Niisiis, loendis:
- sinepipulber - 3 supilusikatäit;
- marineeritud kurkide hapukurk - 1 klaas;
- taimeõli on sõna otseses mõttes tilk.
Sega kuiv sinep kurgi hapukurgiga ja lisa veidi taimeõli. Oluline punkt on siin see, et hapukurk peab olema marineeritud kurkidest, sest selles on õige kogus soola, suhkrut ja äädikat.
Prantsuse sinep on valmistatud täisteratoodetest. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- sinepiseemned - 180 g;
- veiniäädikas - 250 ml;
- granuleeritud suhkur - 180 g;
- erinevad maitseained maitse järgi: kaneel, nelk, kardemon, sidrunikoor jne.
Keeda veiniäädikas, purusta sinepiseemned kergelt uhmris ja lisa neile äädikas. Saadud segu saatke 12 tunniks sooja kohta. Pärast seda jääb ainult lisada suhkrut ja vürtse, segada kõik hästi. Jätke toit veel 2 tunniks sooja kohta.
Kui sulle meeldib magus sinep, võta:
- sinepipulber - 4 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
- jahu või tärklis - 1 supilusikatäis;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- veiniäädikas - 3 supilusikatäit;
- vesi - 50-60 g (alternatiivina võite kasutada sidrunimahla, valget veini, õunasiidrit);
- sool maitse järgi.
Sega sinep põhjalikult jahu või tärklisega, lisa vesi (või mõni loendis olev koostisosa). Jätke segu 20 minutiks paisuma. Seejärel lisage suhkur, veiniäädikas, sool ja taimeõli ning pange ettevalmistatud mass 2 tunniks sooja kohta.
