Apelsinikastmega kalkuni keetmise ebatavaline retsept meeldib neile, kes armastavad Aasia stiilis roogasid. Soolaste sinepitoodetega magushapu kaste, mis katab pehme kalkuniliha, muudab teie söögikorra unustamatuks.
See on vajalik
- Koostisosad 2 inimesele:
- - 350 gr. kalkunifilee;
- - punane sibul;
- - oranž;
- - 3-4 supilusikatäit kibedusega apelsinimoosi;
- - 1 lusikas Dijoni sinepit;
- - teelusikatäis fariinsuhkrut;
- - pool klaasi kuiva punast veini;
- - klaas kana- või köögiviljapuljongit (võite kasutada vett);
- - must pipar ja sool;
- - oliiviõli;
- - tüümian.
Juhised
Samm 1
Lõika kalkuni filee väikesteks tükkideks - ühe näksimise jaoks.
2. samm
Prae kalkun praepannil eelkuumutatud oliiviõlis kuldpruuniks. Soola, pipart, segage ja pange plaadile.
3. samm
Prae samal pannil peeneks hakitud sibul. Lisage mahl ja ühe apelsini, moosi, sinepi ja fariinsuhkru koor. Prae väga madalal kuumusel 5–8 minutit.
4. samm
Tagastame kalkunitükid pannile, lülitame tule sisse, valame veini. Laske alkoholil aurustuda ja valage paari minuti pärast puljong (vesi) pannile. Alanda temperatuuri uuesti, kata pann kaanega ja hauta kalkunit ebatavalise kastmega 20–30 minutit. Kaste peaks küpsemise lõpus paksuks minema. Maitsesta roog tüümianiga paar minutit enne küpsetamist.
5. samm
Keedetud riis on ideaalne lisand kalkunile apelsini-sinepikastmes. Lisaks võite pakkuda värskeid köögivilju.
