Pärl oder on väga kasulik teravili, mis praktiliselt ei jää oma meditsiiniliste omaduste poolest alla kuulsale kaerahelbele, kuid mitte nii populaarne. Vahepeal saab seda kasutada mitmesuguste dieettoitude valmistamiseks, sealhulgas tervislik lisand, mis sobib hästi liha ja kalaga, samuti köögiviljad ja kaunviljad.
See on vajalik
- Lihtsa odra garneeringu jaoks:
- - 400 g pärl otra;
- - 4 sibulat;
- - sool;
- - taimeõli;
- Köögiviljade ja seentega odra jaoks
- - 350 g pärl otra;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 100 g šampinjone;
- - 30 g võid;
- - 2 näputäit jahvatatud musta pipart;
- - sool;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lihtne odrakaunistus
Minge läbi odra, eemaldage tumedad terad ja praht, loputage hoolikalt ja leotage seda mitu tundi toatemperatuuril külmas vees. Parim on jätta see ööseks.
2. samm
Tühjendage teraviljast vedelik, valage kastrulis 5 tassi keeva veega ja pange tugevale tulele. Keeda seda kuni tund aega läbi. Soola oder maitse järgi ainult küpsetamise lõpus. Viige kurnale ja loputage kuuma veega, kui on tekkinud lima.
3. samm
Koori ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli suures pannis ja prae selles sibul läbipaistvaks, seejärel lisage sellele puder ja hautage seda kaane all keskmisel kuumusel, segades puidust spaatliga, umbes 5 minutit.
4. samm
Köögiviljade ja seentega kaunistatud pärl oder
Valmistage teravili, valage see sügavasse kaussi 5 spl. jahutatud keedetud või filtreeritud vesi ja jäta pooleks tunniks seisma. Pange see peene võrgusilma käepidemega sõelale ja asetage umbes sama läbimõõduga kastrulile, pool täis keeva veega.
5. samm
Aurutage otra 20 minutit, seejärel valage vedelik pannilt ja valage 4 supilusikatäit. puhas vesi. Segage selles 0,5 tl. soola ja 1 spl. taimeõli. Niipea kui see keeb, pange aurutatud teravili sinna, vähendage kuumust madalaks ja katke anum 20 minutiga kaanega.
6. samm
Koori köögiviljad ja seened ning tükelda: lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, šampinjonid pikisuunalisteks viiludeks, porgandid ribadeks. Kuumuta taimeõli tasasel tulel ja prae selles loetletud koostisosad järgmiselt: kõigepealt - sibul 2–3 minutit, seejärel viska porgandeid 3–5 minutit ja lõpuks seeni veel 7–10 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
7. samm
Sega panni sisusse pärl odrapuder, või, vajadusel lisa soola, pipart, kata ja kuumuta praadimisega.
