Suve lõpp on koristusaeg ja konserveerimise aeg. Kas soovite talveks tomateid varuda? Soola neid. Selleks, et nautida värsket tomati maitset, kui akna taga on lund, võite kasutada lihtsat, lihtsat ja ainulaadset retsepti. Selliste soolatud tomatite purki saab kellelegi isegi originaalse kingitusena esitada.
Soolatud tomatid: üks retsept
Tomatite valmistamine
Peske tomatid ja eemaldage varred. Varda abil torgake iga tomat 1 või 2 korda läbi. Siis imavad tomatid soolveet paremini. Tomatit saab ka koorida, kuid nad võivad lakkuda ja tomati koorimine on tänamatu töö.
Pange tomatid steriilsesse anumasse. Klaaspurke saab nõudepesumasinas keeta või pesta ilma pesuvahendita. Pange peal värske till.
Võite lisada ka sibulakomplekte, paprikat ja kõike muud, mis teile meeldib.
Soolvee ettevalmistamine
Kombineerige järgmised koostisosad väikeses kastrulis:
- 1,5 tassi õunasiidri äädikat
- 1,5 tassi filtreeritud vett
- 2 supilusikatäit soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 4-8 küüslauguküünt, lõigatud ringidesse
- Näputäis koriandrit
- 4-6 tera musta pipart.
Portsjoni suurust saab muuta vastavalt teie eelistustele.
Pange segu tulele, keetke, keetke 3-5 minutit. Eemaldage kuumuselt. Lase jahtuda toatemperatuurini.
Valage soolveega purkides tomatid. Sellest soolveest piisab umbes 1, 5-2 liitrini, sõltuvalt tomatite kogusest purkides.
Katke purgid steriilsete kaantega ja keerake need kinni. Pange need külmkappi ja jätke vähemalt 24 tunniks avamata. Siis on tomatitel aega hästi marineerida. Soolamine seisab külmkapis mitu kuud. Imeline tomatimaitse rõõmustab teid kogu talve.
Nende tomatitega saab kaunistada juustutaldrikut, salatit, võite neid lisada ka hamburgeriteks ja hot dogideks lõigatuna, martiniklaasi või Bloody Mary kokteili sisse panna.
Kas soovite veel ühte lihtsat retsepti? Palun.
Teine retsept
Marineerimiseks vajate 1,5-liitrist kaanega purki või mitut väikest kaanega purki.
Koostisosad soolvees
- 250 ml linnaseäädikat
- 250 ml punase veini äädikat,
- 5 supilusikatäit tuhksuhkrut
- 3 supilusikatäit meresoola.
Konservikomponendid
- 20 kirsstomatit või erinevaid tomatit,
- 4 küüslauguküünt
- 2 oksakest rosmariini,
- 1 loorberileht
- 1 spl koriandriseemneid
- 1 spl musta pipratera.
Kuidas hapukurki küpsetada
Soolvee ettevalmistamiseks ühendage kõik koostisosad, keetke ja laske madalal kuumusel.
Steriliseerige purk ja kaas 10 minutit keeva veega kastrulis. Tangide abil eemaldage purk veevannist ja valage vesi välja.
Pange tomatid, vürtsid ja maitsetaimed kiiresti purki. Valage soolvee purki, täites selle kuni ülaosani. Purgis peaks olema võimalikult vähe õhku.
Seda soolveet saab säilitada 1 aasta. Pärast avamist hoidke külmkapis ja hoidke seda kauem kui kaks nädalat.
