Rannakarbid on üks maitsvamaid ja tervislikumaid hõrgutisi. Need sisaldavad suures koguses valke, mineraalsooli, rauda, fosforit ja vitamiine. Ja mis kõige tähtsam, rannakarbid on madala kalorsusega toode. Nendest karpidest pärit salat on mahlane ja rahuldav. Ananassi - rosmariinikaste annab sellele salatile lisapiikrit.
See on vajalik
-
- Salati jaoks:
- • 40g salatit;
- • 30g lõhet;
- • 60g külmutatud kalmaari;
- • 30g rannakarbid;
- • 40g tomateid;
- • väike sibulapea
- • pool väikestest porganditest;
- • 1 loorberileht;
- • 20 ml taimeõli;
- • 2 vart tilli;
- • 2 peterselli varsi;
- • 3-4 hernest musta pipart;
- • Sool
- maitse järgi pipart.
- Kastme jaoks:
- • 90 ml ananassimahla;
- • 5 ml palsamiäädikat;
- • 3 ml sidrunimahla;
- • 10 g teralist sinepit;
- • 2 g rosmariini.
Juhised
Samm 1
Sulatage kalmaar toatemperatuuril, koorige need kilelt.
2. samm
Lisage metallist kastrulisse külm vesi ja keetke suurel tulel.
3. samm
Koori sibulad ja porgandid, loputa külma jooksva vee all, haki jämedalt ja aseta kastrulisse.
4. samm
Eraldage petersell ja till lehtedest, loputage vee all ja pange ka kastrulisse.
5. samm
Seejärel lisage soolavett, loorberilehed ja paar musta pipratera.
6. samm
Asetage kalmaar 1 minutiks keeva veega, eemaldage need lusikaga eelnevalt ettevalmistatud külma vee ja jääga kaussi. Lõika neljaks ühtlaseks tükiks.
7. samm
Eemaldage rannakarbi kestad, loputage ja kuivatage.
8. samm
Sorteeri salat, loputa ja kuivata. Rebi salat kätega väikesteks tükkideks.
9. samm
Valage ananassimahl puhtasse potti ja aurustage kuni keskmise paksuseni.
10. samm
Loputage ja kuivatage rosmariin põhjalikult.
11. samm
Pange rosmariin ananassimahlaga kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja eemalda tulelt.
12. samm
Jahutage saadud kaste. Seejärel lisage sidrunimahl ja teraline sinep. Eemaldage kastmest rosmariin.
13. samm
Segage kastet ettevaatlikult ja jahutage.
14. samm
Viska salat kastmega ja asetage laia ümmarguse plaadi keskele.
15. samm
Loputage tomatid hoolikalt, kuivatage, koorige varre ja sisikond.
16. samm
Lõigake tomatid väikesteks kroonlehtedeks ja asetage need maitsestatud salati ümber.
17. samm
Loputage lõhefilee, kuivatage ja lõigake viiludeks.
18. samm
Prae pannil taimeõlis lõhe, kalmaar ja rannakarbid kuni küpsetamiseni.
19. samm
Asetage mereannid puhtale paberrätikule ja tühjendage liigne õli. Seejärel asetage mereannid salatilehtede ümber.
20. samm
Kaunista salatiplaadi servad kastmetilkadega.
21
Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
