Kuulus ja elegantne creme brulee magustoit on laste ja täiskasvanute lemmik maius. See avastati juba ammu ja sellest ajast alates pole see kulinaariamaailmas teiste magustoitude seas oma populaarsust kaotanud.
Ebatavalise maitsega magusroog Creme brulee avastati Inglismaal kaugel seitsmeteistkümnendal sajandil. Sellest ajast kuni tänapäevani kasvab selle magustoidu populaarsus pidevalt.
Tänapäeval võib crème brlée't leida peaaegu kõigist väikeste kohvikute ja suurte restoranide menüüdest. Creme brulee on maitsev kreem, mis on kaetud kõva karamellikoorega. Populaarsust kogub ka jäätisekreem.
Seda peenet magustoitu saab valmistada ka kodus. Crème brulee peamised koostisosad on munakollased, piim, suhkur, vanillisuhkur, jahu ja kõik maitseained. Võite kasutada näiteks sidrunikoort.
Retsept on mõeldud kuuele portsjonile. Selle valmistamiseks vajate 6 kollast, 900 ml piima, 200 grammi suhkrut, 2 supilusikatäit jahu, 4-5-sentimeetriseid kaneelipulki, 2 sidrunikoore laastut ja vanillisuhkrut. Peate võtma kastruli, valama sinna 700 ml piima, lisama kaneeli, koore ja vanillisuhkrut. Pange segu tulele ja keetke. Keeda poti sisu tasasel tulel umbes 5 minutit ja seejärel eemalda pliidilt.
Piima võib võtta mis tahes rasvasisaldusega, mida leiate poest. Ka kodutoode sobib suurepäraselt. Lõssipulbrit ja küpsetatud piima ei soovitata siiski kasutada.
Valage 100 ml piima väikesesse anumasse ja peksake koos munakollastega ühtlaseks massiks. Sega ülejäänud 100 ml piima aeglaselt ja põhjalikult jahuga ning vahusta korralikult. Sega mõlemad massid ja lisa pliidilt eemaldatud kuumale piimale.
Panni uuendatud sisu tuleks uuesti segada ja asetada pliidile väga madalal kuumusel. Hoidke massi pliidil, kuni märkate, kuidas see paksenema hakkab. Selleks kulub umbes 10–15 minutit. Valage kreem, mis on muutunud vormidesse või vaasidesse (6 portsjonit), seejärel pange need jahedasse kohta ja oodake, kuni need jahtuvad.
Kui ettevalmistatud kreem jahtub, jätkake sama olulise protsessiga - karamelli valmistamisega. Võtke väike kastrul või väike kulp, pange suhkur ja pange see tulele. Granuleeritud suhkur peaks muutuma pruuniks ja hakkama sulama. See protsess kestab umbes 5-10 minutit. Selle lõpus leiate pannilt ainult keedetud karamelli.
Valmis kuum karamell tuleks valada samadesse vormidesse, kreemi peale ja lasta ka jahedas jahtuda. Sellest piisab 10 minutiks. Määratud aja möödudes on magustoit söömiseks valmis.
Hoidke kreemit külmkapis, kaetud kilega. Nii et see võib valetada umbes nädala ja mitte halveneda. Serveeri nii, et kreem ise oleks külm ja karamell ikka soe.
Teades klassikalist magustoidu retsepti, saate unistada ja katsetada, lisades oma maitsele erinevaid koostisosi. Neile, kes armastavad šokolaadimagustoite, võite ohutult lisada riivšokolaadi.
Kaunista värske piparmündilehega, kokteilikirsiga või hakitud pähklitega. Need lisavad lisaks maitsele ja aroomile ka magustoidule väga isuäratava välimuse. Creme brulee võib alati meeldida teie lähedastele ja isegi kõige nutikamatele külalistele.
