Merekarpide valmistamise retsept on väga lihtne ja tulemus ületab kõik ootused. Vürtsikas kaste koos vürtsikate nootidega muudab roa maitse unustamatuks. Sa tahad seda uuesti ja uuesti küpsetada.
See on vajalik
- - 2 kg kestasid;
- - suur sibul;
- - pool rohelist pipart;
- - 2 küüslauguküünt;
- - hunnik värsket peterselli;
- - pool kuuma pipart;
- - poolteist klaasi valget veini;
- - teelusikatäis magusat punast pipart;
- - teelusikatäis nisujahu;
- - oliiviõli;
- - jahvatatud pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Kestad peavad olema värsked. Neid tuleb väga hästi loputada, kuna mõnikord sisaldavad need liiva, mis rikub roa. Selleks valage vesi suurde kastrulisse ja soolake see hästi. Kestad tuleb kolmeks tunniks vette uputada. Selle aja jooksul tuleb vett 3-4 korda muuta, iga kord lisades sellele veidi soola.
2. samm
Kolm tundi hiljem tuleb kestad avada. Selleks soojendage kastrulis või pannil klaasi valget veini. Niipea kui see keema hakkab, visake sinna kestad, sulgege kaas ja oodake 3 minutit. Me võtame kestad lusikaga välja, viskame avamata. Me ei vala välja veini, milles kestasid küpsetati - see on meile kasulik.
3. samm
Pipar (roheline ja kuum), sibul ja küüslauk, koor. Lõikasime need väga peeneks.
4. samm
Haki kamp peterselli. Prae oliiviõlis paksu põhjaga kastrulis sibul, küüslauk ja pipar, lisa magus pipar, sool ja pipar. Niipea kui kõik koostisosad on kuldsed, vähendage kuumust ja valage petersell kastrulisse. Minuti pärast lisage jahu ja segage kõik ettevaatlikult. Jahu annab kastmele paksu konsistentsi.
5. samm
Valage pannile veinipuljong, milles küpsetati kestasid, ja veel pool klaasi valget veini. Segage kastet 5-6 minutit, nii et alkohol aurustub ja kaste veidi pakseneb.
6. samm
Maitseme kastet, vajadusel lisame soola ja pipart. Nihutame kestad sellesse. Sega väga ettevaatlikult, prae kestad kastmes 2 minutit ja serveeri.
