Marineeritud šampinjonide õigeks küpsetamiseks peate valima heledate korkidega väikesed seened. Nõu kuumust saate reguleerida, lisades oma lemmikmaitseaineid.
Kiiresti marineeritud seened
Šampinjonide valmistamiseks valmistage koostisosad:
- 350 g šampinjone;
- 2 küüslauguküünt;
- 2, 5 spl. valge veiniäädikas;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- 2 loorberilehte;
- nelk;
- pipraterad;
- 1 tl Sahara;
- rohelised (petersell, till);
- vürtsid;
- sool maitse järgi.
Kaunista aromaatsete praekartulite või kartulipüreega.
Esmalt loputage seened põhjalikult, pange need puhtale lauale, nii et need veidi kuivaksid. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk, laske küüslaugupress läbi. Loputage maitsetaimi ja tükeldage.
Pange seened praepannile, valage äädikas, sool, lisage pipar ja nelk. Nirista peale taimeõli ja suhkur. Sega hästi. Pange saadud mass madalale kuumusele, katke kaanega, keetke see.
Kui marinaad on keema läinud, ajastage see ja hautage veel 10 minutit. Lisage aja jooksul hakitud ürte ja küüslauku. Segage, katke ja hoidke 2 minutit. Soovi korral võite tassi lisada maitseaineid, mis teile meeldivad. Jahutage valmis seened ja serveerige.
Šampinjonid marineeriti korea keeles
Selle suussulava roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 330 g šampinjone;
- 3 spl. äädikas;
- 2 küüslauguküünt;
- 1, 5 spl. sojakaste;
- 1/4 art. taimeõli;
- 15 g seesami;
- 3 tk loorberilehed;
- 1/3 tl jahvatatud koriander;
- 1/2 supilusikatäit köömned;
- natuke igasugust rohelust;
- sool;
- pipar.
Loputage seened, pange kastrulisse veega, pisut soola ja keetke. Kui seened on valmis, tühjendage vesi ettevaatlikult ja visake need viiludeks lõigatud kurnale.
Alustage marinaadi ettevalmistamist. Pese maitsetaimi, haki peeneks. Koorige ja tükeldage küüslauk. Pruunista seesamiseemned kuivas pannis kergelt.
Valage taimeõli eraldi praepannile, lisage aromaatsed ürdid, küüslauk, pipar, lisage aromaatne sojakaste, pipar. Seejärel pange seened kõigile komponentidele, valage äädikas, pange loorberileht, valage köömned ja koriander. Sega, lisa seesamiseemned.
Aja marinaad keemiseni, hauta keskmisel kuumusel 5 minutit. Kui hautamisprotsess on lõppenud, pange seened sügavasse kaussi ja hoidke külmkapis 12 tundi.
Marineeritud šampinjonid talveks
Marineeritud šampinjonide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1,5 kg seeni;
- 130 ml 9% äädikat;
- 2 loorberilehte;
- natuke sidrunhapet (teelusika otsas);
- 2, 5 spl. granuleeritud suhkur;
- 1, 5 spl. sool;
- 4 küüslauguküünt;
- 3,5 liitrit vett;
- 5 tükki. pipraterad.
Säilitage marineeritud seened klaaspurki ja jahutage.
Pese šampinjonid, lõika väikesteks viiludeks. Pange need kastrulisse, valage veega, nii et seened tõusevad. Lisage sidrunhape ja sool. Pange kastruli sisu keemiseni, lisage granuleeritud suhkur. Küpseta 1, 5 tundi tasasel tulel.
Umbes 10 minutit enne küpsetamist lisage kastrulisse järgmised koostisosad: kooritud ja hakitud küüslauk, pipar, loorberileht ja teie valitud maitseained.
Valage 5 minutit enne keetmise lõppu äädikat. Seejärel pange valmis seened purkidesse, täitke soolveega, sulgege tihedate kaantega, vahetage ja mähkige (kõigepealt steriliseerige klaaspurgid).
