See on vajalik
- - vasikaliha - 0,5 kg
- - rasva- või taimeõli liha, sibula praadimiseks
- - sibul - 1 tk.
- - küüslauk - 2-3 nelki
- - hapukoor - 2/3 tassi
- - sool, jahvatatud must pipar ja must pipar - maitse järgi
- - loorberileht - 1 tk.
- - lihapuljong või puljongikuubikud - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Peseme vasikaliha, kastame kulinaarsete salvrätikutega, lõigake tükkideks. Tükk peaks olema piisavalt suur, et hõlpsasti suhu mahtuda. Sool ja pipar. Prae keevas rasvas või taimeõlis paksu põhjaga hästi kuumutatud praepannil kuldpruuniks.
2. samm
Haki sibul või lõika õhukeselt rõngasteks või poolrõngasteks, kergelt soola, pipart ja prae pannil. Pange hautatud sibul (1/2) poti põhja. Pange lihatükid peal, siis jälle - kiht sibulat ja ülejäänud liha, peal - jälle sibulad. Lisa piment, kooritud küüslauguküüned. Küüslauku on parem mitte lõigata.
3. samm
Täida liha lihapuljongiga nii, et vedeliku tase oleks 1 cm allpool liha taset. Me levitame hapukoore peal. Sulgeme poti kaane või lameda koogiga, mis on segatud jahu ja veega. Asetame poti hästi kuumutatud (180 kraadi) ahju ja keedetakse 1, 5 tundi. Liha peaks olema hästi küpsenud, seetõttu peaksite pärast selle väljavõtmist poti mähkima rätikusse ja laskma sellel vähemalt pool tundi seista. Liha on mahlane, pehme ja maitsev.
