Pannkoogiretsepte on tohutult palju. Ja muidugi on igal koduperenaisel oma, armastatud, tõestatud. Mõnikord hoitakse seda perekonnas ja antakse emalt tütrele, mõnikord kopeeriti sõbralt, mõnikord leiti kogemata Internetist.
Vanasti oli pannkookide valmistamine tõeline rituaal, võõrad ei tohtinud seda rituaali, isegi ei lubatud vaadata, kuidas perenaine tainast sõtkus ja pannkooke küpsetas. See on eriline kunst. Peate teadma, kui palju tainast pannile valada, millal seda ümber pöörata, nii et pannkook oleks küll punakas, kuid mitte põlenud.
On kaks tingimust, mille järgimine võimaldab isegi esimest pannkooki küpsetada mitte "tükiline". Esiteks peab pann olema väga hästi kuumutatud ja teiseks peab see olema täiesti puhas.
Valmis pannkoogid virnastatakse ja asetatakse sooja kohta. Pannkookide jaoks on olemas isegi spetsiaalne roog - pannkoogivalmistaja on meie aja jooksul kahjuks unustatud. See on keraamiline taldrik, millel on kõrge poolringikujuline kaas.
Täidis pakitakse sageli pannkookidesse, see võib olla täiesti erinev, nii magus kui liha. Juust on üks sagedamini kasutatavaid täidiseid.
Meie retseptis on juust osa pannkoogitaignast. See muudab täielikult harjunud pannkookide maitset, mitmekesistab menüüd ja rohelised muudavad meie pannkoogid ka väga ilusaks!
Koostis:
- jahu - 1 spl.
- lehmapiim - 1,5 spl
- juust (kõva) - 150 g
- kana munad - 2 tk.
- petersell - 1 kamp
- küpsetuspulber - 1 tl
- suhkur - 1 tl
- sool - 1 tl
- taimeõli - 1 supilusikatäis
- või - 50 g
- küüslauk - 1 nelk
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame ette kõik tooted. Võtame piima eelnevalt külmkapist välja, et see oleks toatemperatuuril, või soojendame seda veidi. Sõelu jahu läbi sõela, kolm juustu peene riiviga. Pese petersell, kuivatage see rätikuga ja haki peeneks. Puhastame küüslauku.
Nüüd tegelik ettevalmistus. Klopi munad segistiga soola ja suhkruga vahule, vala sooja piima ja sega korralikult läbi. Seejärel lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning peksake uuesti. Pigistage küüslauk läbi küüslaugupressi, lisage riivjuust ja lisage taimeõli. Klopi segistiga aeglasel kiirusel uuesti korralikult läbi.
Küpseta üks kord eelkuumutatud ja võiga määritud pannil pannkooke.
Serveeri juustupannkooke hapukoorega või määri lihtsalt võiga.
