Bolognese spagetid või Bolognese kastmega spagetid on isuäratav roog, mis sobib suurepäraselt pidulauda ja tavalise igapäevase õhtusöögina. Bolognese kastmel on vürtsikas, kergelt magus maitse, nii et see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostis:
- Veiseliha või muu hakkliha - 450 g;
- Peekoniviil;
- Taimeõli;
- Tomatipasta - 1 spl lusikas;
- Konserveeritud tomatid - 225 g;
- Küüslauk;
- Sibul;
- Basiilik;
- Jahvatatud sool ja pipar;
- Nõu keskmes on spagetid - 450 g.
Ettevalmistus:
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks, koori küüslauk ja vii küüslaugupress läbi.
- Lõika peekonikoor ja haki see väikesteks tükkideks.
- Kuumutage taimeõli sügaval pannil. Prae valmis sibul ja küüslauk kergelt kuumas õlis. Nad peaksid saama roosaka tooni ja pehmendama.
- Lisa praadile peekon ja seejärel jahvatatud veiseliha. Keerake kahvliga lahti ja levitage segu pannile. Prae segades hakkliha igast küljest. See peaks saama pruunika tooni.
- Lisa tomatikonservid, seejärel tomatipasta ja näpuotsatäis basiilikut. Lisage maitse järgi pipart ja soola. Sega korralikult, kata pann kaanega. Hautage tasasel tulel 20 minutit.
- Järgmisena keeda spagetid. Need peaksid olema kindlad, samas piisavalt pehmed ja rabedad. Selleks soojendage vett suures kastrulis, soolake see ja valage lusikatäis taimeõli, mis hoiab ära spagetid kokku.
- Kui vesi keeb, kasta sinna spagetid. On oluline, et spagetid püsiksid kaua. Neid tuleb pannile järk-järgult langetada, kergelt surudes: keevasse vette kastetud otsad pehmenevad, seega on kogu spagetid pannil. Spagette on vaja keeta mitte rohkem kui 10 minutit - see on piisav, et nad muutuksid pehmeks. Valage spagetid kurnale ja oodake, kogu liigne vedelik peaks neist välja voolama.
- Pange spagetid soojale nõudele, valage kastmega ja segage.
Serveeri Bolognese spagette riivjuustu ja salatiga, mis lisavad roogile värskust.
