Igal rahval on oma traditsioonilised toidud, kulinaarsed toidud ja lemmiktoidud. Koreas söövad nad koeralihasuppi, Kambodžas meeldivad neile praetud ämblikud ja Jaapanis saavad tee jaoks pakkuda jibashi senbei küpsiseid, mille tipphetk on herilased. Sellega võrreldes tundub prantsuse hõrgutis, konnakoivad lapsemänguna.
Kas prantslased söövad konni
Esimene konnakoibadest valmistatud roog ilmus Prantsusmaal sõjalise konflikti ajal Inglismaaga, mis kestis aastatel 1337–1453. Sel ajal olid enamus prantslasi näljas, nii et inimesed pidid neid kahepaikset maitsma. Alguses sõid neid ainult vaesed, hiljem sai konnalihast aristokraatia lemmik maius.
Vajadus konnade jalgade kasutamise järele on kadunud, kuid nõudlus on aastatega ainult suurenenud. Solvav hüüdnimi - aerumägi - ei peatanud prantslasi, nad jätkasid üha uute roogade leiutamist. Konnade populatsioon oli ohus, sest ühe kilogrammi käppade kogumiseks tuli hävitada üle kahekümne kilogrammi elusaid isendeid. Esimesena said kannatada põllumajandusmaad, kuna suurenenud putukate arv hävitas saaki karistamatult. Prantsuse põllumajandusministeerium nõudis kontrollimatu kalapüügi keelustamist, kuid kuna maiust tarbisid isegi ametnikud, saavutati keeld alles 1977. aastal.
Nüüd ostavad restoraniomanikud konnajalgu talunikelt, kes aretavad nende loomade lihaseid liike. Käpad tarnitakse ka teistest riikidest külmutatult, kuid arvatakse, et nende maitse on palju halvem kui kohalike, prantslaste omal.
Konna käpa nõud
Erinevalt Taist, kus konni keedetakse tervena, süües isegi nende sisemust, on Prantsusmaal toiduvalmistamisel ainult jalad. See on kõige lihasem osa, mis pärast keetmist maitseb olenevalt meetodist kana- või krabilihana. Konnakäppadest valmistatakse nii suppe kui pearoogasid.
Algul keedeti käppadest suppi, kuhu nad panid lisaks konnalihale majja seda, mis parasjagu oli. Enamasti oli see lihtsalt vibu. Tänapäeval esimesi kursusi praktiliselt ei valmistata, eelistades praetud liha koos erinevate lisandite ja kastmetega. Konna jalad praetakse pannil või vardas. Pärast töötlemist muutub liha väga pehmeks. Nad söövad seda tervena, ilma söögiriistu kasutamata, koos luudega.
Kui soovite konnajalgu taignas küpsetada, vajate jahu, piima ja muna. Käpad tuleks rullida tainas ja asetada õliga kuumutatud praepannile. Küpsetusaeg 15-20 minutit.
Praetud konnajalgade valmistamiseks vajate peterselli, nelki, küüslauku ja sibulat, pipart ja sidrunimahla. Kuumutage pannil õli, asetage jalad ja praadige neid 10 minutit. Seejärel puista peale hakitud peterselli, maitsesta soola ja pipraga ning lisa ülejäänud maitseaine. Kui üks külg on pruunistunud, keerake see üle ja lisage sidrunimahl. Lisandiks sobivad kõik köögiviljad, jookide jaoks sobib kuiv valge vein.
