Aprikoosivilju ei peeta asjata väärtuslikuks ja toitainerikkaks tooteks - need sisaldavad palju vitamiine, mikroelemente ja toitaineid. Lisaks on aprikoosid kuulsad mahlase ja maitsva viljaliha poolest ning nende seemned sisaldavad ka toiduks sobivaid magusaid tuuma.
Aprikoosituumade eelised
Aprikoosikoopasid ise süüa on üsna problemaatiline, sest need on väga kõvad. Kuid sees olevad tuumad on meeldiva magusa maitsega ja rikkad haruldase B17-vitamiini poolest, mis sisaldab tsüaniidainet. Väikestes annustes avaldab see kahjulikku mõju kehas tekkivatele vähirakkudele ja tervetes rakkudes muundatakse see lihtsaks süsivesikuks. Seega toimivad nende puuviljade tuumad kehale loodusliku keemiaravina, mis on tervetele rakkudele kahjutu.
Lisaks sisaldavad aprikoosituumad umbes 20% valku ja kuni 70% väärtuslikku toiduõli, mida kasutatakse mitmesuguste ravimite ja kasulike kosmeetikatoodete valmistamiseks. Aprikoosiõli koostis sisaldab inimesele vajalikke rasvhappeid: oleiin, linool, palmitiin. Nende puuviljade viljade tuumades on ka laktoos, vitamiinid PP, A ja F. Viimaseid, muide, nimetatakse sageli ilu vitamiinideks. Need sisaldavad ka mikroelemente nagu kaalium, fosfor, naatrium, magneesium ja kaltsium.
Vana-Hiinas hinnati aprikoosiseemneõli selle ainulaadse koostise tõttu rohkem kui kulda.
Aprikoosituumade kasutamine toiduvalmistamisel
Aprikoosituumade magusaid ja kergelt krõmpsuvaid tuuma kasutatakse paljudes valdkondades - alates toiduvalmistamisest kuni kosmeetikani. Nende meeldiv magus maitse annab paljudele roogadele erilise pikantsi. Näiteks võib nende puuviljade tuuma lisada aprikoosimoosile, et muuta selle maitse veelgi huvitavamaks ja välimus kaunimaks. Ainult neid tuleb koos moosiga 10–20 minutit keeta.
Aprikoosituuma võib pähklite asemel lisada ka paljudele roogadele. Need sobivad hästi kaerajahu, jogurti või kodujuustuga. Neid segatakse sageli mee või mingisuguse moosiga ja kasutatakse seejärel rullide, vahvlite või muude magusate küpsetiste täidisena. Purustatud aprikoosituumasid saab kasutada ka mitmesugustes salatites. Ja südame-veresoonkonna haiguste raviks tuleks värsket aprikoosituuma keeta tee kujul.
100 g aprikoosituuma sisaldab 450 kcal.
Aprikoosituumade magusus võimaldab neid süüa puhtal kujul - see on üks tõhusamaid anthelmintikume. Siiski tuleb meeles pidada, et täiskasvanud inimene võib tervisele kahjustamata süüa ainult 50 g päevas ja lastele poole vähem. Suur hulk aprikoosituumasid võib neis sisalduva vesiniktsüaniidhappe tõttu põhjustada mürgistuse.
