Šnitsel on suur lame kotlett. See on valmistatud mitte ainult hakklihast, vaid ka lambaliha, sealiha, kalkuni või kana peeneks jahvatatud hakklihast. Šnitsli välimus on karbonaadiga väga sarnane, kuid nende roogade maitse on väga erinev.
See on vajalik
- - 1 keskmine kartulimugul;
- - 30 gr. joogivesi;
- - 1 kg. hakkliha;
- - 4 asja. kanamunad;
- - 150 gr. jahu;
- - värske petersell ja till;
- - 1 klaas heledat õlut;
- - jahvatatud must pipar;
- - 15 gr. rafineeritud õli;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Soolake jahtunud valmis hakkliha ja lisage sellele üks muna, vesi, pipar ja segage oma kätega. Enne toores kartuli peeneks riiviks riivimist tuleks need pesta ja mugulatest koorida. Kartulit kasutatakse hakklihale helluse ja sära lisamiseks.
2. samm
Pärast hakkliha valmistamist jätkame taigna ettevalmistamist. Valage õlu emaili mahutisse, pange segistiga vahustatud jahu, pipar, taimeõli, sool ja 3 munavalget kuni paks vaht. Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Saadud taigen peaks seisma 10 minutit.
3. samm
Šnitsli valmistamise üks viimaseid etappe on hakklihast õhukeste ja suurte lameda koogi moodustamine. Enne õli eelkuumutatud pannil praadimist on vaja moodustunud koogid taignasse kasta. Šnitslit praetakse mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, kuni ilmub meeldiv kuldoranž värv.
