Traditsiooniliselt valmistatakse šnitslit sealihast, veise- või vasikalihast, aga miks mitte ka tuunikala? Praetud tuunikala maitse sarnaneb väga keedetud sealihaga, nii et selle kala šnitsel on lihtsalt maitsev! Seda saab kaunilt serveerida kulbitäie riisi ja värskendava redisalatiga jogurtikastmega.
See on vajalik
- (2 portsjonit)
- - 2–4 tükki külmutatud tuunikalafileed;
- - muna;
- - 1 spl. koor (15-20% rasva);
- - 5-8 tükki mis tahes leiba või valmis leivapuru;
- - 120 g riisi;
- - 1 väike roheline redis;
- - 1 väike porgand;
- - 1 väike õun;
- - 200 g paksu looduslikku jogurtit ilma lisanditeta (eelistatult kreemist);
- - 1 väike värske kurk;
- - 1-2 tl sidrunimahl;
- - küüslauguküünt;
- - tillioksake;
- - oks rohelist basiilikut;
- - oksa koriandrit;
- - must ja / või piment (maitse järgi);
- - sool (maitse järgi);
- - praadimiseks mõeldud taimeõli (parem on rafineerimata päevalilleõli, kuid sobib ka oliiviõli);
- - 10 g võid.
Juhised
Samm 1
Eemaldage kalafileed sügavkülmast ja asetage lauale sulatamiseks.
2. samm
Lõika leib väikesteks tükkideks, pange küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pange ahju temperatuuril 110-130 ° C. Kui riivsai on valmis, jahutage, viige blenderikaussi ja pulseerige šnitslite jaoks.
3. samm
Kustutage kalatükid salvrätiku, soola ja pipraga, valage kergelt sidrunimahlaga. Lase seista 10 minutit.
4. samm
Pese muna, murra kaussi ja sega juurde koor (vahustamist pole vaja). Kastke tükk kala ja leiba. Tehke sama ka teistega.
5. samm
Loputage riis hästi mitmes vees ja keetke kuni pehmeks, kuid ärge keetke.
6. samm
Valmistage salatikaste.
Peske kurk ja koorige roheline nahk. Riivi kõige paremal riivil, lisa jogurt, sidrunimahl, sega läbi. Peske ja kuivatage ürte. Koori küüslauk, purusta noaga ja haki koos ürtidega väga peeneks. Lisage kastmele sool, pipar, segage.
7. samm
Pese redis, koori, lõika õhukesteks ribadeks. Pese porgandid, koori ja riivi. Koori õun, riivi jämeda riiviga. Sega kõik läbi. Kastme võite kohe lisada, valada salat juba taldrikutele või serveerida eraldi (oma äranägemise järgi).
8. samm
Kuumutage pann veidi, lisage taimeõli, lisage võid, segage, suurendage kuumust. Asetage šnitslid ja prae mõlemalt küljelt 2-3 minutit, sõltuvalt soovitud nõrkusastmest.
9. samm
Pange riis kaussidele ja vormige pall (või mis iganes). Asetage salat ja šnitsel selle kõrvale. Kuna tuunikala maitseb nagu keedetud sealiha, võite soovi korral kasutada mis tahes valmis kastet või kastet, mis sobib lihale. Lisaks võite pakkuda ringidesse lõigatud marineeritud kurki, kirsstomateid.
Head isu!
