Klassikaline ingliskeelne retsept. Tõlkes - "tühiasi, tühiasi", mis sobib täielikult selle magustoidu valmistamise protsessiga!
See on vajalik
- 2 portsjonit:
- - 200 g keeksirulli;
- - 200 ml piima;
- - 60 ml raskekreemi (33%);
- - vanillikaun;
- - 3 munakollast;
- - 30 g peeneteralist suhkrut;
- - 0,5 spl. maisitärklis;
- - 2 konserveeritud virsikut;
- - 1 spl. taimeõli;
- - 15 g soolata võid;
- - 50 ml Gran Marnieri likööri;
- - 200 g värsket hapukoort (25%);
- - 0,5 spl. Muscovado suhkur;
- - 1 spl. granuleeritud suhkur;
- - 50 g maapähkleid.
Juhised
Samm 1
Sega väikeses kastrulis piim ja koor. Lõika vanillikaun terava noaga pooleks ja eemalda seemned. Lisage pool piimasegule ja pange keskmise kuumusega. Kuumuta peaaegu keemiseni ja eemalda tulelt.
2. samm
Kui kastruli sisu kuumeneb, segage peen granuleeritud suhkur (30 g) tärklise ja munakollastega ühtlaseks massiks.
3. samm
Vala kuum segu õhukese vooluna kollasesse, intensiivselt segades. Seejärel valage segu läbi peene sõela pannile tagasi, pöörduge tagasi põleti juurde, laske kuumus madalaks ja küpseta aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni. Seejärel valage külma anumasse ja jahutage toidukile all.
4. samm
Kuumutage praepannil supilusikatäis taimeõli ja lisage virsikud. Segage ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni saavutatakse kerge õhetus. Seejärel valage 1 spl. likööri ja keeda, kuni alkohol on aurustunud. Pane pliidilt kõrvale ja lase jahtuda.
5. samm
Lõigake rull sentimeetri paksusteks viiludeks ja pange välja kaks portsjoniga kaussi. Nirista järelejäänud alkoholiga. Pange puuvili peal, valage vanillikaste ja pange vähemalt paariks tunniks külma.
6. samm
Vahusta hapukoor Muscovado suhkruga. Lisa vanilliseemned ja aseta kihile tahenenud kreem. Pange see uuesti külmkappi jahtuma.
7. samm
Valmistage foolium ette, määrides seda kergelt taimeõliga. Võtke puhas ja kuiv kastrul, segage maapähklid 1 spl selles. suhkur ja pange suurele tulele. Kui pähklid on karamellistunud, viige need ettevalmistatud fooliumile. Lase täielikult jahtuda ja purusta seejärel taignarulliga väikesteks tükkideks. Puista tühiasi vahetult enne serveerimist, et vältida karamelli sulamist.
