Šveitsi arsti Bircheri kuulsa müsli retsept, mis on kogu maailmas tuntud alates 19. sajandi lõpust ja mida Venemaal vääramatult eiratakse.
Suur arst ja toitumisspetsialist, enne oma aega, Maximillian Bircher-Benner, pakkus Zürichis oma sanatooriumis igal hommikul patsientidele oma retsepti järgi müslit. See oli 19. sajand, sel ajal valgustatud Euroopas (ja eriti Šveitsis) arvati, et kui inimene on haige ja kogeb lagunemist, peab ta sööma palju liha ja saia. Seda veendumust trotsides toitis Benner patsiente peamiselt värskete köögiviljade ja puuviljadega. Müsli sisaldus ka igapäevases dieedis.
Venemaal pole müsli populaarseim hommikusöögitoode ja see on kindel märk, et need on tervislikud. Niisiis, kuidas küpsetada kuulsat Banneri müslit, need on Šveitsi müslid?
Banneri originaalses retseptis kasutati kaerahelbeid, mis on endiselt standardne alus, kuigi paljud kaasaegsed kokad kasutavad kaera ja rukki segu. Retseptid erinevad ka kaera ja puuvilja suhte poolest. Originaalis kasutatakse inimese kohta vaid ühte supilusikatäit kaera pluss kaks õuna, samas kui John Williams Ritzist pakub ilmatu 100 grammi inimese kohta koos ühe puuviljaga. Praktika näitab, et inimese kohta piisab 25 grammist.
Benneri peamine leid on.
Ühe inimese jaoks vajate:
- 25 g kaerahelbed;
- 1 supilusikatäis kuivatatud aprikoose, hakitud (või muid teie valitud kuivatatud puuvilju);
- 6 supilusikatäit õunamahla
- 1 õun, riivige see jämeda riiviga;
- pool tassi piima;
- käputäis mandleid, umbes nael;
- lusikatäis jogurtit (valikuline, valikuline);
- kallis (valikuline).
Kastke kaer ja kuivatatud puuviljad üleöö õunamahlas. See annab maksimaalse positiivse efekti. Hommikul kokkades asetage riivitud õun kaussi koos näpuotsatäie soolaga. Lisage piima, et see oleks pudru konsistentsiks (muide, uudishimulikult soovitas Benner värske piima asemel kasutada kondenspiima - ta kartis tuberkuloosi levikut värske piima kaudu). Piserdage pähklitega ja lisage lusikatäis jogurtit ja natuke mett.
Jogurt peaks olema magustamata ja suhkruvaba. Vaadake koostist sildil.
Märkus: originaalretsept peaks olema niristatud ka sidrunimahlaga, eeldatavasti tasakaalustamaks ülekaalukat magusust. Üldiselt on sidrunimahl ka täiendav C-vitamiin, kuid mitte kõik lapsed ei naudi seda mahla. On kaks võimalust: kas ärge end meega liialt köitke, nii et roa maitseprofiil ei oleks magususe poole kaldu, või lisage mahl, kuid proovige muid tsitrusvilju - näiteks mitte sidrunimahla, vaid laimimahla.
Pidage meeles, et hea hommikusöök on hea päev.
