Täidetud baklažaan on parim võimalus õhtusöögiks. Täidisena võib kasutada liha, juustu, köögivilja, seeni ja muid tooteid. Selle roa värvikamaks muutmiseks ärge säästke vürtse ja maitseaineid. Lisa ingver, rosmariin ja muud vürtsid. Võite toppida mitte ainult tooreid baklažaane, vaid ka küpsetada pooleks küpsetamiseks. See roog valmistatakse nii ahjus kui ka aeglases pliidis.
Seenega täidetud baklazaani valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- baklažaanid - 2 tk;
- šampinjonid - 200 g;
- magus paprika - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- petersellirohelised;
- sool, pipar - maitse järgi.
Pese baklažaanid ja lõika pikuti pooleks. Lõika terava noaga paberimass mõlemast poolest välja. Pange saadud paadid küpsetusplaadile, seestpoolt soola ja määrige taimeõliga. Küpseta baklažaane kümme minutit temperatuuril 220 ° C.
Haki sibul peeneks. Lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Peske ja kuivatage šampinjonid. Lõika seened viiludeks. Lõika baklazaanimass kuubikuteks. Haki pestud petersell peeneks. Haki küüslauk läbi pressi.
Pange praepann tulele, valage taimeõli. Kui pann on soe, lisage sibulad ja hautage kaks kuni kolm minutit. Lisa paprikad ja keeda veel kolm minutit. Lisa baklažaan. Pidevalt segades jätkake köögiviljade praadimist, kuni baklažaan on valmis. Lisa sool, pipar, küüslauk, ürdid ja jämedalt riivitud tomatid. Kolme minuti pärast saate panni tulelt eemaldada.
Prae seeni eraldi kümme minutit. Ühendage seened köögiviljadega ja segage. Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Täida baklažaanipaadid ettevalmistatud täidisega.
Roogile maitse ja aroomi lisamiseks puista täidise peale baklažaani purustatud kreeka pähklitega.
Küpsetage täidisega baklažaani kümme minutit temperatuuril 200 ° C. Enne serveerimist puista peale ürte.
Lihaga täidetud baklazaani valmistamiseks vajate:
- baklažaan - 3 tk;
- hakkliha - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- till ja petersell - 2-3 haru;
- kõva juust - 200 g;
- majonees;
- taimeõli;
- sool, värskelt jahvatatud must pipar.
Selle roa maitsvamaks muutmiseks kasutage sealiha ja veiseliha segatud hakkliha.
Lõika pestud baklažaanid pikuti pooleks. Lõigake saadud pooled paberimassist välja. Sellisel juhul ei tohiks baklazaani seinad olla paksemad kui üks sentimeeter.
Soolake baklazaanipoolikud ja jätke viisteist kuni kakskümmend minutit. Selle aja jooksul lõigake välja lõigatud viljaliha väikesteks kuubikuteks, lisage ka soola ja laske sellel tõmmata.
Tühjendage baklazaanist kogu vedelik ja loputage veega. Pange kuivatatud baklažaanipaadid küpsetusplaadile. Pintsliga pintseldage need õliga üle ja eemaldage küpsetamine viisteist minutit.
Eemaldage tomatilt koor ja lõigake see kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Haki küüslauk. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Eelsoojendage pann, lisage õli ja asetage baklažaanimass. Prae baklažaan pehmeks. Seejärel pange need kaussi. Praepannil salvestage sibul ja küüslauk, asetage need baklazaani peale.
Prae hakkliha keskmisel kuumusel pehmeks. Seejärel lisage baklažaanid sibula, ürtide ja tomatitega. Maitsesta soola, pipraga ja sega täidis.
Täida baklažaanipaadid täidisega, pintselda majoneesiga ja puista üle riivjuustuga. Küpseta baklažaani nelikümmend minutit temperatuuril 180 ° C.
