"Lobio" tähendab gruusia keeles tõlkes oad. See on populaarne kaukaasia roog. Traditsiooniliselt valmistatakse seda punastest, valgetest või rohelistest ubadest, millele on lisatud erinevaid koostisosi ja maitseaineid. Kaasaegses toiduvalmistamises on selle südamliku roa jaoks palju retsepte, mis pole kaugeltki klassikaline Gruusia lobio, kuid mitte vähem maitsev ja vürtsikas.
Lobio retsept pole gruusia keeles
Erinevalt gruusia keelest valmistatakse see lobio tänu konserveeritud punaste ubade kasutamisele väga kiiresti. Selle retsepti järgi roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 purk konserveeritud punaseid ube;
- 1 suur sibulapea;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 tomatit;
- 1-2 tl granuleeritud suhkrut;
- 1-2 tl humal-suneli;
- petersell;
- taimeõli.
Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake viiludeks. Koorige ja tükeldage küüslauk noaga või laske läbi pressi.
Valage praepannile taimeõli ja praadige sibulat tomatitega suurel tulel. Segage neid pidevalt, et mitte põletada. Kui sibulad on selged ja tomatid mahlas, lisage suneli humal ja hakitud küüslauguküüs.
Konserveeritud punased oad mis tahes kastmes ei sobi selle retsepti järgi lobio valmistamiseks, vajate toodet oma mahlas.
Seejärel valage pannile purgitäis oakonserve koos kastmega, lisage granuleeritud suhkur. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja puista peale kuivatatud või värsket peterselli. Lülitage tule välja, katke pann kaanega ja laske mitte-Gruusia lobioil 10-15 minutit tõmmata.
See roog võib olla suurepärane liha lisand või suupisteks jahutatult. See sobib ka postituste jaoks.
Lobio retsept Sotšis
Selle retsepti järgi roa valmistamiseks peate võtma:
- 500 grammi rohelisi ube;
- 50 grammi searasva;
- 2-3 muna;
- 1 ½ tl tomatipastat;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- 2-3 küüslauguküünt;
- ½ tl jahvatatud musta pipart;
- petersell ja till;
- sool.
Peske rohelised oad, kuivatage ja lõigake tükkideks. Valage kastrulisse vesi, keetke see ja laske ettevalmistatud oad alla. Keeda seda sõna otseses mõttes 2-3 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja tühjendage vesi.
Sotši stiilis lobios võib seapekki asendada või või taimeõliga.
Koori sibulad, haki peeneks ja sega tomatipastaga. Sulata seapekk pannil ning prae selles sibul ja tomat. Seejärel pane oad pannile, maitsesta soola ja pipraga, kata lahtiklopitud munadega ja sega. Keeda 3 minutit.
Eemaldage pann tulelt ja kaunistage Sotši lobio pestud ja peeneks hakitud tilli ja peterselliga. Soovi korral võite tassi puista ka riivjuustuga.
