Lõhnavad kuumad ja kuumad pelmeenid on head külmadel talveõhtutel ja suvel dacha verandal. Pange oma pereliikmed seente ja kapsaga pelmeenide keetmisse. Rahulike vestluste ajal perega tehakse õhtusöök kiiresti ja diskreetselt.
See on vajalik
-
- Katse jaoks
- 3 tassi jahu;
- ¾ - 1 klaas vett;
- 1 muna;
- ½ tl soola.
- Täitmiseks
- 300 g värsket kapsast;
- 300 g värskeid šampinjone;
- 1 sibulapea;
- 1 suur porgand;
- 4-5 supilusikatäit taimeõli.
Juhised
Samm 1
Haki värske kapsas peeneks, soola ja raputa käsi, et kapsas annaks mahla. Koori ja riivi porgandid. Haki sibul peeneks.
2. samm
Kuumuta taimeõli pannil. Asetage sibulad, hautage kuldpruuniks ja lisage porgandid. Prae sibulaid ja porgandeid 2-3 minutit ja vala kapsas pannile. Prae pidevalt segades köögivilju umbes viis minutit, kuni kapsas on pehme ja kergelt kuldse värvusega.
3. samm
Haki värsked seened peeneks. Kui valmistate täidist kuivadest seentest, loputage neid hoolikalt ja leotage neid paar tundi külmas vees ning lõigake seejärel väikesteks tükkideks.
4. samm
Kuumuta pannil taimeõli ja prae seeni 5-10 minutit. Ühendage need röstitud lehtkapsaga. Veenduge, et täidises pole liiga palju õli.
5. samm
Sõelu jahu suurde kaussi. Murra muna jahuks, lisa vesi ja sool. Võtke külm vesi, saate seda külmkapis eelnevalt jahutada. Külmas vees sõtkutud tainas osutub elastsemaks ega kuivata kauem.
6. samm
Sõtku tainas korralikult läbi, kuni see lakkab käte külge kleepumast. Tainas peaks olema päris järsk. Rulli umbes 1,5–2 mm taignarulliga õhuke kiht. Kolmnurksete pelmeenide jaoks lõigake tainas ruutudeks. Ja kui eelistate poolringikujulisi pelmeene, lõigake õhukese klaasi abil tainale ringid.
7. samm
Pange täidis ruutude või ringide keskele ja pigistage servi ettevaatlikult. Veenduge, et pelmeenide servad ei oleks liiga paksud, muidu ei küpseta need kohad hästi ja on maitsetud.
8. samm
Keeda suures potis vett, maitsesta soolaga ja aseta pelmeenid keevasse vette. Keeda pelmeene 5-7 minutit, kuni need täielikult pinnale ujuvad. Ärge unustage neid toiduvalmistamise ajal segama, et need kokku ei jääks.
9. samm
Eemaldage pelmeenid lusikaga kastrulist, asetage plaadile ja valage sulatatud võid. Serveeri hapukoort laual koos kuumade pelmeenidega.
