Pelmeene peetakse vääriliselt üheks vene köögi kõige populaarsemaks ja maitsvamaks toiduks. Pelmeenide täidis on perenaise fantaasia jaoks tõeline ulatus. Pelmeenid on valmistatud sealihast, veiselihast, lambalihast, maralihast, ulukist, kanalihast ja hakklihast. Ja ka pelmeenidel on palju taimetoiduvõimalusi: kapsaga, kartuliga, erinevate seentega. Šampinjonidest valmistatakse pelmeenide jaoks uskumatult maitsvat täidist. Rõõmustage oma perekonda seenepeletustega ja sellest saab kindlasti teie pere lemmikroog.
See on vajalik
- Pelmeenitaigna jaoks:
- - valge jahu - ½ kg
- - muna - 2 tk.
- - peen sool - ½ tl
- - vesi - 100 ml
- Täitmiseks:
- - värsked šampinjonid - 800 g
- - sibul - 2 tk. keskmise suurusega
- - või - 150 g
- - hapukoor - 1-2 supilusikatäit
- - sool, must pipar
Juhised
Samm 1
Valmistage pelmeenid. Sõelu jahu läbi sõela suurde kaussi, lisa sool, murda munad ja lisa vesi, sega lusikaga kiiresti läbi. Seejärel sõtku paks tainas käsitsi. Vormige tainas palliks, mähkige plastikusse või katke salvrätikuga ja hoidke külmkapis pool tundi.
2. samm
Samal ajal kui pelmeenitainas jõuab soovitud seisundisse, valmista seene täidis. Koorige šampinjonid, peske hästi ja asetage keeva veega. Lisage soola ja keetke 15 minutit.
3. samm
Jahuta šampinjonid ja haki peeneks. Koori kaks sibulat, haki peeneks.
Lahustage või pannil, praadige sibul kergelt, seejärel lisage tükeldatud seened. Maitsesta maitsega soolaga ja keeda 5-10 minutit. Lisa hapukoor ja hauta kaanel tasasel tulel veel 5 minutit. Seentele saate lisada natuke musta pipart.
4. samm
Jahutage valmis seenetäidis. Pange "puhanud" tainas jahule piserdatud lauale või suurele lauale ja rullige õhuke ühtlane kiht. Lõika klaasi abil tainast ringid. Igasse taignaringi pange jahutatud seenetäidis väikese lusikaga, keerake pelmeen, kinnitage hoolikalt servade ümber.
5. samm
Keeda seenepelmeenid soolaga maitsestatud vees.
