Köögivilju hautatakse sageli tomatikastmega, mis lisab roogile kerget hapukust. Aga kui teile meeldib iseloomulik magus-vürtsikas järelmaitse, asendage tomatipasta või mahl ketšupiga. Selleks, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, lisage kaste viimasel hetkel, kui köögiviljad on peaaegu valmis.
See on vajalik
-
- Itaalia stiilis köögiviljad:
- 4 keskmise suurusega baklazaani;
- 3 magusat paprikat;
- 6 tomatit;
- 8 kartulit;
- kamp peterselli;
- 1 spl kuiva pune rohelist
- 3 küüslauguküünt;
- 2 sibulat;
- 2 supilusikatäit ketšupit
- oliiviõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
- Maamees köögiviljad:
- 1 suvikõrvits;
- 4 baklažaani;
- 2 väikest kaalikat;
- 150 g sellerijuurt;
- 2 porgandit;
- 3 tomatit;
- hunnik tilli;
- taimeõli praadimiseks;
- 3 supilusikatäit ketšupit
- sool.
Juhised
Samm 1
Proovige maitsvat Itaalia stiilis köögiviljasegu. Seda saab serveerida grillitud või hautatud liha või linnulihaga lisandina või iseseisvalt taimetoiduna. Haki baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Kui puutute kokku mõru köögiviljaga, katke see soolaga ja jätke pooleks tunniks, seejärel pigistage kätega mahl välja ja loputage sool maha. Kuid see protseduur on valikuline - paljudele inimestele meeldib kerge baklažaani mõrkjus, mis annab roogile täiendava piikantsuse.
2. samm
Haki sibul peeneks ja prae soojendatud oliiviõlis läbipaistvaks. Pange praad pannilt välja, lisage veel veidi õli. Koorige, kuivatage ja tükeldage kartulid. Prae see kuldpruuniks ja tõsta eraldi anumasse. Lisage pannile veel õli ja lisage valmis baklažaan. Segades keeda neid umbes 7 minutit. Lisage köögiviljadele sibul ja peeneks hakitud küüslauk. Sega kõik läbi ja hauta veel 5-7 minutit.
3. samm
Põletage tomatid keeva veega, koorige need ära ja eemaldage seemned. Haki tomatimass ja pane koos kartulitega pannile. Haki petersell peeneks, lisa köögiviljadele, lisa sool ja kuivatatud pune. Hauta kõike koos, kuni vedelik aurustub. Lisa hautisele ketšup, sega köögiviljad korralikult läbi ja kuumuta veel 1-2 minutit. Eemaldage hautis tulelt ja serveerige, piserdage värskelt jahvatatud pipraga ja kaunistage värskete petersellioksadega.
4. samm
Maamees stiilis keedetud köögiviljad pole vähem maitsvad. Haki sibul, prae see kuumas taimeõlis kuldpruuniks. Lõika kabatšokid, kaalikas ja baklažaanid kuubikuteks, porgandid õhukesteks viiludeks. Haki sellerijuur õhukesteks ribadeks või riivi. Pange baklažaanid ja porgandid sibulale ja praadige neid 5-7 minutit. Seejärel asetage ülejäänud köögiviljad pannile, maitsestage soolaga, segage ja keetke veel 5 minutit.
5. samm
Eemaldage tomatite koor. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, aseta köögiviljasegusse ja hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Valmis hautisele lisage ketšup, segage hoolikalt ja laske pliidil veel 2 minutit. Puista peale tillirohte ja kaunista värskete tomatikiiludega.
