Isegi lapsed teavad kala kasulikkusest, kuid selle valmistamine on väga keeruline asi. Kuid allpool soovitatud retsept on nii lihtne, et isegi algaja saab selle ülesandega hakkama. Zrazy on väga maitsvad, mahlased ja punakad.
Koostis:
- 500 g kalafilee (valge kala)
- 50 g päts
- Piim
- Muna
- Riivsai
- Sool
- Vürtsid valikulised
- Roheline hernes
- Sibul
Ettevalmistus:
- Hullumeelseks küpsetamiseks vajame filee kõigist valgetest kaladest, see võib olla haug, merluus, haug, pollak, tursk jne. Kui värsket või jahutatud fileed on keeruline leida, siis võite kasutada ka külmutatud.
- Sibul tuleb koorida, pesta ja peeneks hakitud. Järgmisena praetakse sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.
- Keeda vett väikeses kastrulis vähese soolaga. Seejärel kasta herned sinna sisse, seda ei tohiks sulatada. Hernesid keedetakse umbes 3 minutit. Et herned ei kaotaks erkrohelist värvi ega hiiliks, tuleb kohe pärast keetmist need külma veega üle kallata.
- Sega herned ja sibul blenderis ühtlaseks massiks. Täidis on valmis.
- Hakkliha keetmine. Pätsitükkidest lõigatakse ära kõik koorikud. Murra paberimass väikesteks tükkideks ja täida piimaga.
- Pärast filee täielikku sulatamist tuleb see mõlemalt poolt kuivatada paberrätikuga. See manipuleerimine eemaldab liigse vee. Valmistame hakkliha. Võite kasutada lihaveskit või köögikombaini.
- Lisage hakklihale leotatud päts. Olles eelnevalt üleliigse piima välja pigistanud. See sisaldab ka muna, veidi soola ja pipart. Me segame. Hakkliha on valmis.
- Hakkame praadima. Võtke supilusikatäis ja asetage peopesale veidi hakkliha. Vormi tortilla. Pange keskele mõni täidis ja katke teine kiht hakkliha. Rulli saadud tera mõlemalt poolt riivsaias.
- Kõrgelt kuumutatud praepannil praetakse zrazy umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel vähendame kuumust, kaetakse kaanega ja oodatakse veel 5 minutit. Hullud on valmis.
Hullult võid serveerida mis tahes lisandiga.
