Kevadel kogeb iga inimese keha kõigi kasulike elementide täielikku puudumist ja see põhjustab kehas talitlushäireid, apaatia arengut, välimuse halvenemist ja palju muid probleeme. Korralikult koostatud menüü tervislikest toitudest valmistatud roogadest aitab seda vältida.
Üks tervislikumaid rikkaid vitamiine ja muid keha jaoks vajalikke komponente sisaldav roog on värske spargli roog uue kartuli ja estragonikastmega. Spargli valmistamiseks uue kartuli ja estragonikastmega vajate järgmist koostisosade komplekti:
- valge spargel (2,3 kg);
- sinep ei ole eriti terav (1 tl);
- kõrgeima kvaliteediga või (1 tl) või;
- šampinjonipasteet (3 tl);
- granuleeritud suhkur (1 näputäis);
- värskelt jahvatatud must pipar ja peen söögisool (teie äranägemise järgi);
- mitte eriti rasvane jogurt (520 g);
- värske estragon;
- noor kartul (1, 2 kg).
Spargli koorimiseks kasutage teravat kööginoa ja puitunud otsad tuleks ära lõigata nii palju kui võimalik. Valage väike kogus filtreeritud vett suurde kastrulisse, keetke see, lisage võid, lauasoola ja granuleeritud suhkrut.
Niipea kui kreemjas segu keeb, pange sinna kooritud valge spargel, katke pann mitte eriti tihedalt, jätkake küpsetamist veel viisteist minutit. Tõsi, kui spargelvõrsed on liiga paksud, siis tuleb neid veidi kauem küpsetada.
Spetsiaalse köögiviljaharja abil peske kõigi noorte kartulite mugulad väga põhjalikult. Pange see kastrulisse, seejärel valage veidi vett, soola ja keetke vähemalt kakskümmend minutit, lubamata sellel küpseda. Loputage estragon, pange paberrätik, kuivatage hoolikalt ja haki seejärel suure kööginoaga väga peeneks.
Sega mitte eriti rasvane jogurt sinepi, šampinjonipasteedi, värskelt jahvatatud pipra ja soolaga. Lisage sellele segule hakitud ürte, maitsestage ja segage uuesti. Mahutist, kus noori kartuleid keedeti, tühjendage kogu vesi ja jahutage keedetud mugulad. Viska keedetud spargel kurnisse, pange portsjonitaldrikutele koos kartulitega, pange sinna estragonipaks kaste.
