Artišokid on maitsvad ja väga tervislikud. Neid saab praadida, aurutada, hautada, keeta. Need sobivad hästi ka teiste köögiviljadega.
See on vajalik
- - 4 suurt artišokit,
- - 3 keskmist porgandit,
- - 1 suur sibul,
- - 400 grammi noort kartulit,
- - hunnik rohelist sibulat,
- - hunnik tilli,
- - 1 sidruni mahl,
- - 150 milliliitrit oliiviõli,
- - sool, maitse järgi must pipar.
Juhised
Samm 1
Eemaldage artišokkidest tugevad lehed. Lõika ära kõva pealmine osa ja vars. Puhastage alust õrnalt noaga. Kraapige karvane seest õrnalt lusikaga välja.
2. samm
Loputage artišoki lehed ja uputage potti külma veega. Lisage veele pool sidrunimahlast.
3. samm
Koori porgandid, sibulad ja kartulid. Lõika porgandid poolrõngasteks, haki sibul peeneks, lõika kartulid pooleks. Loputage roheline sibul ja till ning haki peeneks.
4. samm
Vala raskepõhjalisse kastrulisse õli ja kuumuta seda hästi. Pange sibulad kastrulisse ja prae umbes 5 minutit.
5. samm
Lisage sibulale porgandid ja keetke 2-3 minutit. Lisage järelejäänud sidrunimahl ja poolteist tassi keeva veega. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta.
6. samm
Raputage artišokid veest, pange need koos kartulitega kastrulisse. Lisa roheline sibul, sool ja pipar.
7. samm
Kata kastrul kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit. Enne serveerimist puista peale tilli.
