Kroketid on ilus prantsuse sõna krõbedate pallide kohta. See on jahvatatud lihast, kalast, kartulist ja teraviljast valmistatud väike toode, mis on paneeritud jahus või riivsaias ja praetud õlis. Kõige tavalisem kroketi tüüp on kartul või lihavili, kuid võib olla ka mitmesuguste lisanditega liha. Krokette serveeritakse laual koos lisandiga või spetsiaalselt nende jaoks valmistatud seene- ja lihakastmes.
See on vajalik
-
- 400 g veiseliha;
- 2 sibulapead;
- 50 g saia;
- 70 g piima;
- 4 muna;
- 60 g taimeõli;
- 80 g leivapuru;
- rosinad;
- petersell;
- pipar
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke toores veiseliha. Koorige liha veenidest, peske ja lõigake 40 g väikesteks tükkideks. Leota saia eelnevalt anumasse, lisage piim. Kerige liha koos valmis leivaga kaks korda läbi hakklihamasina.
2. samm
Võtke sibul, koorige see, peske, lõigake see mitmeks osaks ja keerake see lihaveskisse, võite lisada natuke hakitud küüslauku. Sega hakkliha, sool.
3. samm
Eraldage munakollane spetsiaalse tööriista abil, lisage hakklihale. Ajutiselt jahutage munavalge. Pese petersell, kuivatage plaadil ja haki peeneks. Valmistatud massile lisage hakitud rohelised, pange must jahvatatud pipar ja segage kõik hästi. Lase hakklihal 10 minutit seista.
4. samm
Loputage rosinad korralikult, kuivatage paberrätikul. Lõika hakkliha väikesteks kreeka pähkli suurusteks koogideks, lisage igale tootele veidi valmis rosinaid. Vormi pallid.
5. samm
Klopi munavalge hästi soolaga lahti; selleks kasuta mikserit. Leota krokette selles segus. Valmistage riivsai, valage need taldrikule. Paneeri valmis pallid riivsaias.
6. samm
Võtke krokettide praadimiseks mõeldud anum, soojendage seda hästi, lisage taimeõli. Lisage kroketid ja hautage keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel küpseta ahjus, kuni see on küps. Serveeri valmis krokette mis tahes lisandiga. Kroketid sobivad hästi kartulipudru või praekartuliga. Soovi korral võite roa juurde eraldi serveerida sidruniviile.
