Veiseliha, nagu iga teine liha, on väga toitev ja sisaldab palju rauda. See küllastab keha kiiresti. Vastavalt lihtsatele reeglitele saate hõlpsalt küpsetada maitsvat, mahlast ja õrna veiseliha.
Juhised
Samm 1
Kasutage marinaadi. Vältida tuleks ainult äädikat, see kuivatab liha väga, kuid sinepi ja majoneesi marinaad muudab liha pehmeks ja kreemjaks.
2. samm
Samuti võite marineerimisel asendada äädika sidrunimahlaga.
3. samm
Mineraalvesi on kiireim viis liha marineerimiseks ja pehmeks muutmiseks.
4. samm
Soolake praetud veiseliha praadimise lõpus. Sool korjab mahlad üles.
5. samm
Peekoni mähitud veiseliha säilitab keetmisel mahlasuse ja helluse.
6. samm
Taigna või taigna kasutamine hoiab ka kõik liha mahlad sees.
7. samm
Mitte mingil juhul ei tohiks te külmutatud liha küpsetada - sellisel juhul voolavad mahlad liiga kiirel kuumutamisel hävinud rakkudest välja ja liha osutub kuivaks. Liha on soovitav aeglaselt sulatada - näiteks viiakse see sügavkülmast külmkappi ja hoitakse seal vähemalt ööpäev.
8. samm
Kui veiseliha on väga sitke, siis on antud juhul parim retsept pikk hautamine, vähemalt 1,5–2 tundi.
9. samm
Ahjus suurt veiselihatükki röstides praadige tükk esmalt keevas õlis, et moodustuks koorik, ja küpsetage seejärel. Liha säilitab ka kõik mahlad ning on mahlane ja pehme.
