Koogikoogid on maitsev magustoit, mis pärineb Ameerikast. Ehkki koogikoogid on USA-s tuntud juba 18. sajandi lõpust, on kogu maailmas populaarsust kogunud alles hiljuti tänu teleseriaalile Seks ja linn.
Koogikoogid on väikesed maitsvad koogid, mida on väga ilus vaadata. Hoolimata asjaolust, et koogikeste välimus meenutab kukleid ja kukleid, on nende maitse üsna erinev. Kookide tainas on palju pehmem, seda saab võrrelda traditsioonilise biskviidiga, mida küpsetatakse kookide jaoks. Veel üks eripära on kreemjas kork, mis annab küpsetistele särtsu ja maitset.
Inglise keelest tõlgitakse cupcake sõna otseses mõttes kui "tassikook", ingliskeelsetes riikides on saiakesed tuntud ka kui haldjatort - "haldjate kook".
Kreemiga koogikeste valmistamiseks vajate: 200 g nisujahu, 300 g võid, 350 g granuleeritud suhkrut, 120 ml piima, 7 kana muna, 1 spl. l. sidrunimahl, 1 tl. küpsetuspulber, 2 g toiduvärve, näpuotsatäis soola, vanilliini.
Kookide retsepte on tohutult palju, võite neid isegi ise välja mõelda. Ärge kartke tainasse lisada kakaod, šokolaadi, vürtse, puuviljatükke ja suhkrustatud puuvilju. Võite katsetada ka koorega.
Maitsvate koogikeste valmistamiseks valmistage kõigepealt taigna koostisosad. Võtke suur sügav kauss ja pange sinna 100 grammi võid, lisage võile 150 grammi granuleeritud suhkrut. Segistiga segage toitu ühtlaseks ja kohevaks. Lisage sellele massile 2 kanamuna, näputäis vanilliini ja näpuotsatäis soola. Vahusta koostisosad uuesti ühtlaseks massiks.
Sõelu nisujahu ja küpsetuspulber võikaussi. Sega tainas korralikult läbi. Seejärel lisage sellele vajalik kogus piima, segage kõik ühtlaseks massiks.
Võtke muffini ja koogikoogi küpsetusvorm. Määrige iga taane taimeõliga ja asetage selliseks küpsetamiseks mõeldud küpsetuspaber. Jagage tainas vormidesse. Kuumuta ahi 175o-ni, küpseta selles koogikesi 25-30 minutit. Sel ajal valmistage kreem.
Võtke järelejäänud kanamunad ja eraldage valged munakollastest. Pange munavalged keskmise kaussi. Lisage neile 200 grammi granuleeritud suhkrut, pange anum veevanni. Pidevalt segades sulata munavalgedes olev suhkur veevannis, kuni see on täielikult lahustunud.
Seejärel eemaldage kauss koos seguga tulelt, peksake segistiga magusaid valke, kuni need saavutavad püsivad piigid. Lisage kohevale massile sidrunimahla. Valgeid peksmise ajal hakake neile lisama 200 grammi pehmendatud võid ja toiduvärve. Pange valmis koor 60 minutiks külmkappi.
Eemaldage koogikesed ahjust ja jahutage toatemperatuurini. Kui kreem on piisavalt jahtunud, eemaldage see külmkapist ja asetage torustikukotti. Pange värviline kreem igale koogikesele. Soovi korral võite küpsetisi kaunistada kookoshelveste, šokolaadilaastude, pähklite, suhkrustatud puuviljade või kondiitritoodete helmestega.
Kreemilised koogikesed on valmis! Serveeri küpsetisi koos kuuma teega.
