Traditsiooniline eelroog ja paljude salatite asendamatu koostisosa on kergelt soolatud heeringas. Kalarümbrist pole keeruline valmistada õrna ja mahlast filee. Peame natuke nokitsema väikeste luudega, kuid tulemuseks on isuäratav roog. Valmis filee võib külmkapis hoida kuni kaks nädalat, asetades need purki ja täites taimeõliga.
See on vajalik
- 1 räim
- paberrätikud
- terav nikerdamisnuga
Juhised
Samm 1
Loputage kala külma jooksva vee all.
2. samm
Pange kala alla mõned paberrätikud.
3. samm
Eemaldage kõik uimed.
4. samm
Eemaldage pea.
5. samm
Lõika kõht lahti ja puhastage noa abil kõik siseküljed.
6. samm
Loputage kala uuesti.
7. samm
Vaheta paberrätikud.
8. samm
Tehke sisselõige piki kala tagaosa ja alustades rümba ülaosast, eemaldage nahk.
9. samm
Seejärel eraldage katuseharja küljest filee luudest noaga.
10. samm
Torkige piki kõhukelme järele jäänud pikki luid noaga ja eemaldage.
11. samm
Väikesed kondid eemaldatakse, lõigates filee väiksemateks tükkideks.
