Jäneseliha maitse sõltub täielikult tootmisviisist ja looma vanusest. Jänes on tiheda tekstuuriga, spetsiifilise maitsega ja praktiliselt ei sisalda rasva. Jäneseliha hinnatakse aga väga-väga kõrgelt, see pole mitte ainult tõeliselt dieettoode, vaid ka suurepärase maitsega. Proovige kodus jänest tappa.
See on vajalik
Terav nuga
Juhised
Samm 1
Enne roa otse jänesest valmistamist tuleb see kõigepealt lihvida ja lõigata. Esimene samm on jänese naha eemaldamine. Selleks tehke kõhuõõnes sisselõige ja eraldage noaga nahk lihast.
2. samm
Tehke jalgadele ümmargused sisselõiked ja tõmmake noaga õrnalt jänese nahk maha, alustades sabast ja liikudes pea poole. Pöörake nahk nagu kinnas seestpoolt välja. Kui pea pole teile kasulik, saab selle koos nahaga ära lõigata.
3. samm
Tehke päraku piirkonnas sisselõige ja sisestage kaks sõrme. Nahka enda poole tõmmates tehke noaga kogu rümba pikkuse keskele lõige. See on vajalik selleks, et sapipõis ei kahjustuks, vastasel juhul on jäneseliha mõrkja maitsega.
4. samm
Eemaldage hoolikalt kõik sisemused. Supi valmistamiseks võib jääda maks, süda ja kopsud.
5. samm
Eemaldage rümba õhukesed kiled.
6. samm
Jätkame rümba tapmist. Esimene samm on õlaribade eraldamine ja esiosa tükeldamine, mis hõlmab kaelakülge, kaela ja külgi.
7. samm
Järgmisena eraldage neeruosa (muul viisil - sadul) ja eraldage tagumised jalad hoolikalt ristluust.
8. samm
Jäneseliha kõige väärtuslikumad osad on tagumised jalad ja sadul. Neid osi saab kasutada röstimiseks, ülejäänud aga hakkliha valmistamiseks ja hautamiseks.
