Hautatud küülik sobib suurepäraselt nii pere lõuna- või õhtusöögiks kui ka piduliku laua jaoks. Küülikuliha on väga õrn ja tervislik, sobib hästi enamiku lisandite, näiteks praekartuli või keedetud köögiviljaga.
See on vajalik
-
- Jänes;
- hapukoor;
- sibul;
- porgand;
- Loorberileht;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke küüliku korjus, peske külmas vees, eemaldage kiled ja lõigake portsjoniteks. Lõhna eemaldamiseks (kui see on olemas) leotage lõigatud liha vees, millele on lisatud väike kogus äädikat, vähemalt tund aega. Kui lõikamiseks kasutatakse kirvest, proovige tükid eraldada ühest löögist, kuna pärast 2-3 lööki võivad küüliku luud puruneda. Sega sool ja must pipar, puista lihale ja jäta vähemalt pooleks tunniks ligunema. Seejärel praadige liha taimeõlis, need peaksid osutuma kuldseks koorikuks.
2. samm
Koori 2 sibulat ja porgandit. Riivige porgandid või lõigake ringideks, sibulad - rõngad või poolrõngad, praadige neid õrnalt taimeõlis, nii et need ei põleks. Pange köögiviljad panni põhja (sellel peab tingimata olema paks põhi), asetage liha ettevaatlikult nende peale.
3. samm
Valmistage kaste, selleks võtke 100 milliliitrit kuuma vett ja valage 400 grammi poe hapukoort (15-20% rasva). Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, lisa liha maitseaine ja sega. Vala saadud kaste lihale ja köögiviljadele.
4. samm
Pange pott vaiksel tulel ja hautage küülikut 40 minutit. Seejärel pange potti 1-2 loorberilehte ja hautage umbes 20-30 minutit, sõltuvalt küüliku kaalust. Kui vedelik keeb tugevalt ära, lisage pannile keedetud vett. Valmis küüliku võib vahetult enne serveerimist piserdada peeneks hakitud peterselliga.
