Kodusoolatud lõhnav heeringas on hea valik piduliku ja igapäevase menüü jaoks. See kala võib saada salati või eelroa aluseks või seda saab lisada värskele keedetud kartulile.
See on vajalik
- - värskelt külmutatud heeringas - 5 tk;
- - sool - 5 supilusikatäit;
- - mustad pipraterad -10 tk;
- - loorberilehed - 5 tk;
- - vesi - 1 liiter;
- - sügav kraanikauss või kauss;
- - plaat.
Juhised
Samm 1
Sulatage heeringas ja loputage seda õrnalt jooksva jaheda vee all. Võtke sügav kraanikauss ja asetage heeringa seljad alla. Kala peab mahtuma ühte ritta. Kata räim tasase plaadiga, nii et see ei hõljuks.
2. samm
Valmistage soolalahus. Lisage vette soola, pipraterad ja loorberileht. Pange segu keemiseni ja eemaldage seejärel kohe tulelt. Nüüd oodake soolvee täielikku jahtumist. Valage saadud vedelik heeringale. Jätke kala kergelt soolatud kala jaoks külmkapi alumisele riiulile 36 tunniks, tavalise soolakala jaoks 48 tunniks.
3. samm
Sellist heeringat ei soovitata soolvees kauem säilitada. Nõutud aja möödudes eemaldage kala, soolestik ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange soolatud heeringas plastmahutisse ja asetage sügavkülma. Vajadusel eemaldage lihtsalt ja sulatage toatemperatuuril.
