Tiramisu on üks populaarsemaid magustoite maailmas. Selle peamised koostisosad on mascarpone toorjuust, savoyardi küpsised ja värskelt valmistatud kohv. Tavaliselt valmistatakse tiramisut ühes suures roogis, kuid lubatud on kasutada ka portsjonvorme või klaasklaase.
See on vajalik
- - 300 g mascarpone juustu;
- - 1 pakk savoyardi küpsiste küpsiseid ("Ladies fingers");
- - 5 toorest kanamuna;
- - 1/2 tassi tuhksuhkrut või tuhksuhkrut;
- - 250 ml värskelt valminud kohvi (tavaliselt espressot);
- - 2 spl. lusikad rummi;
- - 2 tl kakaopulbrit (võib asendada šokolaaditilkadega).
Juhised
Samm 1
Eraldage munakollased valgetest. Pange munakollased ja tuhksuhkur sügavasse kaussi ning kloppige visplikinnitusega mikseri või segisti abil homogeense massi moodustumiseni. Lisage munakollase juust munakollase segule ja vahustage uuesti.
2. samm
Klopi munavalged eraldi, puhtas ja rasvavabas kausis mikseriga, kuni need saavutavad stabiilsed piigid. Sega valged munakollase-juustumassi hulka ja klopi mikseriga uuesti läbi.
3. samm
Jahutage värskelt valmistatud kohvi, valage alkoholi, segage. Võtke sügav ja lai anum ning valage sinna rummikohv. Nüüd kasta iga küpsis kiiresti kohvisegusse. Ärge leotage pikka aega, muidu hakkab Savoyardi palju lagunema.
4. samm
Murra küpsised suurteks tükkideks ja aseta kihiti portsjonikaussi, kõige peale juustukreem. Pange sellele veel üks kiht savoyardi ja valage uuesti koorega. Jahutage magustoite paar tundi hästi.
5. samm
Eemaldage jahutatud tiramisu kaussides külmkapist, puistake pealt kakaopulbriga ja serveerige kohe.
