Itaalia magustoit "Tiramisu" on kohvikus tellimuste arvu liider. Tiramisu tõlkes tähendab "tõstke mind üles", eeldatakse, et see nimi on seotud kohvi ja šokolaadi erksuse efektiga.
See on vajalik
- - juust "Mascarpone" - 500 g
- - kreem 33-35% rasva - 150 g
- - suhkrupulber - 100 g
- - kohv - 200 ml
- - kakaopulber või riivitud šokolaad - 2-3 spl.
- Savoyardi küpsiste jaoks:
- - 3 munavalget
- - 2 kollast
- - suhkrupulber - 30 g
- - suhkur - 60 g
- - jahu - 50 g
Juhised
Samm 1
Valmistage Savoyardi küpsis. Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged kuni kindla piigini, lisa järk-järgult pool suhkrust.
2. samm
Ühendage ülejäänud suhkur munakollastega ja peksake, kuni saadakse kerge ja kohev mass.
3. samm
Lisage munakollastele ettevaatlikult valged, sõelutud jahu ja segage puidust spaatliga alt üles.
4. samm
Pange tainas kondiitritoodete kotti või süstlasse, asetage küpsetusplaadile 10–12 cm pikkuste pulgadega, piserdage neid kaks korda läbi sõela tuhksuhkruga ja laske 10-15 minutit.
5. samm
Küpseta 12-15 minutit kuldpruuniks.
6. samm
Tee kange kohv.
7. samm
Vahusta jahtunud koor, lisades järk-järgult tuhksuhkrut.
8. samm
1-2 spl. lisage koorele juust. Sega ühtlaseks massiks.
9. samm
Võtke küpsis ja kastke selle alumine külg 1–1,5 sekundiks jahtunud kohvi sisse. Asetage kuju. Pange sel viisil küpsisekiht.
10. samm
Pange küpsiste peale kiht kreemi ja jaotage see ühtlaselt. Puista peale kakaod.
11. samm
Korrake kihtide paigutust. Viimane kiht peaks olema kreemjas. Puista peale kakao või riivitud šokolaad.
12. samm
Pange paariks tunniks või veel parem ööseks külmkappi.
