Draniki on soodne ja väga maitsev roog, mida armastatakse mitte ainult Valgevenes, vaid ka kaugel selle piiridest. Tõeliste Valgevene kartulipannkookide valmistamiseks on vaja ainult nelja koostisosa ning nende hulgas pole ei jahu ega mune. Ja sellised kartulipannkoogid osutuvad seest üllatavalt õrnaks ja väljast krõbedaks.
See on vajalik
- - keskealised kartulid - 1 kg;
- - keskmise suurusega sibul - 2 tk;
- - sool - 0,5 tl;
- - päevalilleõli;
- - riiv;
- - pann.
Juhised
Samm 1
Enne kartulipannkookide küpsetamise alustamist peate arvestama mõne põhipunktiga.
Maitsvate kartulipannkookide valmistamiseks peate valima tärklisega rikastatud kartuli. Seetõttu ei sobi noor kartul selleks. Kui valite õiged kartulid, pole muid sideaineid (jahu ja mune) vaja. Tärklis, mis on rikas küpsetes köögiviljades, on suurepärane koostisosade hunnik.
2. samm
Kõige edukamad pannkoogid saadakse peeneks riivitud kartulist. Sellisel juhul peate kasutama riivist, mitte teisi köögiabilisi, nagu segisti ja köögikombain. Lõppude lõpuks annab pannkookidele sama legendaarse maitse just käsitsi hakitud kartul. Peate pingutama, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.
3. samm
Kartulipannkookide valmistamiseks tuleb kõigepealt kartulid ja sibulad koorida ja loputada jooksva vee all. Tärklise pesemise vältimiseks ei ole soovitatav kartuleid vees hoida. Seetõttu tuleb niipea, kui köögiviljad on kooritud, riivida need viivitamatult parima riiviga. Selleks võtke suur kauss ja riivige kõigepealt sinna sibulad ning seejärel kartulid. Esimene samm on võtta sibul, et selle kõrvale hõõrduvad kartulid ei tumeneks.
4. samm
Kui köögiviljad on riivitud, segage need hoolikalt läbi. Segu osutub üsna vedelaks. Liigse vedeliku vabanemiseks asetage see kurnisse ja laske 5-10 minutit istuda. Kui teil pole kurnat, võite segu marli välja pigistada. Seejärel pange see tagasi kaussi, lisage pool tl soola ja segage.
5. samm
Nüüd võtke praepann ja asetage see pliidile. Väliselt krõbeda koorega ja seest õrnade pannkookide valmistamiseks tuleb pann korralikult kuumutada. Pärast seda valage sellesse piisav kogus 4-5 mm sügavust päevalilleõli ja soojendage seda korralikult.
6. samm
Kasutage supilusikatäit kartuli- ja sibulasegu üles kühveldamiseks ning asetage pannile. Täida kogu panni põhi ühtemoodi, nii et tooted üksteist ei puudutaks. Prae neid umbes 2 minutit kuldpruuniks. Seejärel pöörake kahvli või spaatliga kartulipannkoogid teisele poole ja prae, kuni moodustub sama koor.
7. samm
Viige valmis pannkoogid pannilt suurele paberrätikutega vooderdatud plaadile, nii et rätikud neelavad liigse õli. Pange vahepeal pannile järgmine partii.
8. samm
Serveeri soojad Valgevene pannkoogid hapukoorega. Soovi korral võite pakkuda ka köögiviljasalatit, samuti värskeid ürte.
