Õrn haugiga ahvenarull lõhega kaunistab teie pidulauda ja rõõmustab külalisi selle maitsega.
See on vajalik
- - haug 2 kg
- - oliivita oliivid 15 tk.
- - lõhefilee 200 gr.
- - sidrun 1 tk.
- - porgand 1 tk.
- - võid 2 spl. l.
- - Kirsstomatid
- - till ja petersell 1 kamp
- - salatilehed
- - loorberileht
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Puhasta ja sisesta haug, eemalda pea. Eraldage filee luudest pikkade plaatide, soola ja pipra kujul.
2. samm
Keeda puljong peast, luudest, lisa vette sool, pipar loorberileht. Pärast keetmist kurna puljong nii, et seemneid ei oleks.
3. samm
Viige lõhefilee läbi lihaveski. Lisa hakitud lõhele muna, kalapuljong 2 spl. l., pipar, sool, või ja peksake segistiga või segage hoolikalt. Lõika rohelised ja lisage saadud massile.
4. samm
Levitage fileeplaadid ristküliku kujul marli peale, pange peale hakkliha, oliivid, ürdid. Ühendage filee servad ja vormige marli abil rull. Mähi marli ja seo niidiga kinni.
5. samm
Pange saadud rullid panni põhja ja valage puljong. Pange tasasele tulele ja keetke mitte rohkem kui 25 minutit.
6. samm
Pärast keetmist jahutage rullid, eemaldage marli. Lõigake iga rull ettevaatlikult ja pange tassi, mis on eelnevalt kaunistatud salatilehtedega. Kõige peale pane kirsstomatid ja sidrun.
