Maitsev seenenuudlisupp on suurepärane roog kergeks lõunasöögiks. Keetke seda kõikidest seentest - metsast korjatud või supermarketist ostetud, värsked, külmutatud või kuivatatud. Ja pikantsuse huvides lisage roogile sellerit - selle vürtsikas aroom muudab supi maitse veelgi intensiivsemaks.
See on vajalik
-
- Kuivatatud seente nuudlisupp:
- 200 g kuivatatud puravikke;
- 200 g sellerijuurt;
- 1 keskmine porgand;
- 2 kartulit;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- petersell ja till;
- mustad pipraterad;
- sool;
- 1,5 tassi nuudleid.
- Kodused seenenuudlid:
- 150 g kuivatatud seeni;
- 250 g värskeid või külmutatud seeni;
- 1 väike porgand;
- 0,5 sellerijuurt;
- 1 sibul;
- sool;
- piment;
- jahvatatud must pipar.
- Koduste nuudlite jaoks:
- 1 tass jahu
- 0,75 klaasi külma vett;
- 1 muna;
- 0,5 tl soola.
Juhised
Samm 1
Kuivatatud portsudest valmistatud supp on väga maitsev ja rikkalik. Kalla neile külm vesi ja aseta pott pliidile. Aja vedelik keemiseni, alanda kuumust ja keeda seeni paar minutit. Eemaldage need puljongist, tükeldage need peeneks ja pange uuesti keeva puljongi sisse.
2. samm
Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk. Lõika porgandid ja seller ribadeks ning kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad keevasse puljongisse, lisage soola ja pipraterad. Keeda suppi umbes 3 minutit ja lisa nuudlid. Nuudlite valmidus on märk sellest, et seenesupp on valmis. Vala see kaussidesse ja maitsesta hapukoore ning hakitud peterselli ja tilliga. Serveeri värske rukki- või nisuleivaga.
3. samm
Seenenuudlite küpsetamine kodus võtab veidi kauem aega. Valmistage esmalt tainas. Sega sügavas kausis jahu, sool, muna ja vesi ning sõtku mõõdukalt kõvaks tainaks. Rulli see jahusel laual õhukeseks kihiks. Lase tainal õhus veidi kuivada ja lõika terava noaga kitsasteks paelteks. Otsustage, kui palju pastat supile lisada. Kui mõned nuudlid jäävad kasutamata, kuivatage need hästi ja hoidke neid.
4. samm
Pange kuivatatud seened külma veega kastrulisse, keetke puljong keemiseni ja keetke seda 7-10 minutit. Eemaldage seened puljongist, tükeldage ja pange kõrvale. Haki sellerijuur, sibul ja porgand õhukeselt. Pange köögiviljad keevasse puljongisse ja keetke umbes 5 minutit, lisades soola ja piment herned. Lõigake värsked või külmutatud seened õhukeseks plastikuks ja pange need suppi koos puljongis keedetud kuivatatud seentega. Küpseta kõike koos veel 7-10 minutit.
5. samm
Keetke vesi eraldi kastrulis, lisage soola ja keetke nuudlid. Tühjendage vedelik. Maitsesta valmis seenesupp kuumade nuudlitega, lisa hapukoor ja serveeri. Soovi korral puista nuudlitele hakitud ürte ja värskelt jahvatatud musta pipart.
