Udon on lame nisunuudel. Udon on Jaapani köök, kuigi see laenati Hiinast 15. sajandil. Udon valmistatakse tavaliselt sojakastme ja erinevate lisanditega - liha, kala, köögiviljad.
See on vajalik
- - udon - 1 pakk;
- - liha (veiseliha, sealiha, kalkun või kana) - 200-300 g;
- - vibu - 1 keskmine pea;
- - porgand - 1 keskmine;
- - magus paprika - 1 tükk;
- - sojakaste - 4-5 supilusikatäit;
- - sool;
- - pipar;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Udoni küpsetamine on kõige mugavam spetsiaalses vokis. Kui teil seda pole, sobib iga sügav pann. Peate küpsetama piisavalt kõrgel kuumusel, et koostisosad oleksid pigem praetud kui hautatud. Kuid nad ei põlenud.
2. samm
Samal ajal on udoni keetmiseks vaja vett soojendada. Küpsetusaeg on pakile kirjutatud, tavaliselt umbes kümme minutit. Küpseta kaks kuni kolm minutit vähem, udon saab valmisküpseks kuumas kastmes.
3. samm
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
4. samm
Lõika liha õhukesteks 3-4 cm pikkusteks ja umbes 1 cm laiusteks ribadeks, lisa sibulale, prae 5–7 minutit. Veiseliha kasutamisel võtab see veidi kauem aega.
5. samm
Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, lisa pannile, sega, prae 2-3 minutit.
6. samm
Lõika magusad paprikad (punased, kollased või rohelised) ribadeks, lisa pannile, sega, prae 2-3 minutit. Porgand ja paprika peaksid veidi krõmpsuma, ei peaks pudruks keema.
7. samm
Köögivilju saab kasutada oma maitse järgi. Näiteks sibulate praadimisel lisage peeneks hakitud küüslauk (1-2 nelki). Rohelised oad sobivad selle roa kõrvale (lisa liha praadimisel). Võid lisada ka õhukesteks ribadeks lõigatud suvikõrvitsa või baklažaani (lisa koos porgandiga).
8. samm
Vala sojakaste, soojendage veidi. Sojakaste ise on soolane, nii et peate proovima - kas peate lisama tassi soola.
9. samm
Maitsmiseks võite lisada veidi suhkrut (üks teelusikatäis), musta pipart või peeneks hakitud tšillit (vürtsikate armastajate jaoks). Võite lisada ka seesamiseemneid. Lisaks meeldivale pähklimaitsele on seesamis uskumatult palju vitamiine ja mineraale. Regulaarne seesamiseemnete tarbimine aitab kaasa erinevate haiguste ennetamisele ja ravile.
10. samm
Keetke udon soolaga maitsestatud vees, tühjendage vesi. Lisage nuudlid pannile, segage ettevaatlikult, kuumutage üks minut. Serveeri kohe.
11. samm
Udoni saab maitsta kastmetega - teriyaki (sojakaste ingveri ja fariinsuhkruga), sriracha (kuum tšillikaste, küüslauk, suhkur ja äädikas), salsa (tomatikaste küüslaugu ja tšilliga).
