Kodused kananuudlid on üks maitsvamaid suppe, mida paljud armastavad. Sellepärast püüavad koduperenaised alati oma kulinaarses notsu pangas saada selle pasta valmistamise retsepti. Seda on lihtne süüa teha.
Klassikaline omatehtud nuudliretsept
Arvatakse, et klassikalisi omatehtud nuudleid tuleks segada ainult munade, jahu ja soolaga, kuid see pole nii. Võite seda küpsetada veest, soolast ja jahust, kuid eelistatavalt ikkagi munale. Teine oluline tingimus on sõtkumine. Tainast tuleks sõtkuda väga järsult, et nuudlid hiljem keetmisel ei hiiliks.
Testi jaoks peate tegema:
- 2 kana muna
- näpuotsatäis soola
- esmaklassiline jahu (vastavalt vajadusele)
Nuudlite keetmine
- Valmista nuudlite sõtkumiseks kauss. Pese munad ja klopi kaussi. Lisage soola. Sega korralikult läbi ja hakka valama läbi sõela läbitud jahu. Sõtku, kuni tainas on väga kõva. Lisage jahu nii palju kui vaja. Tee tainast kukkel.
- Kata kukkel kausiga, millesse see oli segatud. Jätke see 20-30 minutiks rahule (siis on seda lihtsam lahti rullida).
- Määratud aja möödudes rullige tainas õhukeseks koogiks. Võib jagada kaheks pooleks.
- Pulber kook jahuga, et see rullimise ajal kokku ei jääks. Veeretage toruga (rull), saate selle rullile keerata. Viilutage nuudlid diagonaalselt. Nuudlite laius on valikuline, kuid tavaliselt lõigatakse õhukeselt. Iga koogi saate lindideks lõigata. Murra lindid kokku ja lõika nuudliteks. Siis jääb see lühikeseks.
Nõuanne
- Koduste nuudlite valmistamisel pole midagi rasket, kuid mõned eripärad tuleks meelde jätta. (ühe muna jaoks 50-70 ml vett). See muudab nuudlid pehmemaks. See valmib veidi kiiremini. Tavaliselt valmistatakse selliseid nuudleid pearoogade jaoks. Ühe muna võib asendada 1 spl. taimeõli.
- Nuudlisupi valmistamisel võib puljong olla hägune, kuna see on sageli jahuga tolmunud. Enne küpsetamist peaks see olema See ei mõjuta supi kvaliteeti mingil viisil ja puljong muutub kergeks.
- Teil võib olla nuudleid - see on väga mugav. Tainas on ettevalmistamisel, nuudlid lõigatakse. Seejärel kuivatatakse see hästi, levitatakse näiteks küpsetusplaadile, plaadile.
On väga oluline, et see kuivaks hästi. Saate seda hoida purkides, karpides, paberkottides või linastes kottides. Plastpakendid pole soovitavad.
Kui soovite oma perele meeldida ja üllatada, lisage tainale vee asemel paar supilusikatäit peedimahla (roosa), spinat (roheline), porgand (apelsin) või pange 1-2 tl. kurkum (erekollane)
- Ebatavalise armastajad saavad nuudleid maitsestada, lisades tainale näiteks seenepulbrit (vürtse).
- kui nuudlid on munadel, siis keetke neid lühikest aega - 5-7 minutit. Veel vähem, kui lisada vett või õli.
