Koduste nuudlite valmistamine on lihtne ja aeganõudev. Eriti kui teil pole pastamasinat ja peate taigna käsitsi lahti rullima. Sellises olukorras on muidugi mugavam teha palju nuudleid, kuid siis tekib küsimus - kuidas seda säilitada? See sõltub sellest, kui kaua te eeldate.
Juhised
Samm 1
Korraldage nuudlite kuivatamise koht. Kõige mugavam variant on spetsiaalsed nagid. Nendega saab kuivatada lisaks nuudlitele ka lasanjetaina, õhukese pasta ja muu pasta kihte. Kui teil neid pole, riputage puhtad linased teerätikud mitme tooli seljatoe kohale. Mõni inimene kuivatab nuudleid pesukuivatis, kattes need eelnevalt ka rätikutega. Lühikesed paksud nuudlid kuivatatakse lihtsalt puhaste salvrätikutega vooderdatud horisontaalsel pinnal.
2. samm
Enne kuivamist puista nuudlitele jahu. Pange lühikesed nuudlid jahu kaussi ja segage seal hästi. Raputage liigne jahu maha ja korraldage makaronid lettidele või tööpindadele ühe kihina. Veenduge, et nuudlid poleks üksteise külge kleepunud, et ribad ei kleepuks üksteise külge.
3. samm
Kui soovite nuudleid säilitada kauem kui kuu, on kõige parem külmutada. Selleks kuivatage nuudlid umbes 20 minutit, seejärel asetage ettevaatlikult ühe kihina laudadele ja saatke need sügavkülma. Kui nuudlid veidi külmuvad, korraldage need anumatesse, kirjutage neile valmistamise kuupäev ja saatke need sügavkülma tagasi. Neid nuudleid saab säilitada kuni 6 kuud.
4. samm
Kui te ei plaani nuudleid säilitada kauem kui 3-7 päeva, siis kuivatage need veidi ja pange need tõmbekotti või konteinerisse. Pange see külmkappi.
5. samm
Nuudlite hoidmiseks sahvris või köögikappides tuleb need eelnevalt põhjalikult kuivatada. Selleks võib kuluda kuni 24 tundi. Korralikult kuivatatud nuudlid on sitked ja rabedad. Kuna sellistel nuudlitel võib hallitus kergesti tekkida, veenduge, et anum, millesse panete, oleks tihedalt suletud ja hoiuruum oleks kuiv. Kuivnuudleid saab säilitada umbes 1 kuu.
6. samm
Keedetud puljongi, hakkliha või kastmega nuudleid saab külmkapis õhukindlas anumas hoida umbes nädala. Kui soovite keedetud nuudleid kauem hoida, segage need vähese sulavõi või õliga (see hoiab ära nende kokkukleepumise), asetage anumasse või tõmbekotti ja külmuge. Neid nuudleid saab sügavkülmas hoida umbes 3 kuud.
