Omatehtud nuudlid on üks populaarsemaid omatehtud tooteid, millest ükski pereliige ei keeldu.
Seda pastat valmistatakse kõige sagedamini nisujahust (harvemini rukkist). Tahame veidi katsetada ja soovitame proovida kikerhernejahu nuudlite retsepti.
Muide, pole üldse vaja seda jahu otsides poodi joosta. Seda on lihtne valmistada kõige tavalisematest kikerhernestest, lihtsalt jahvatades need segistil või kohviveskil väga peeneks pulbriks.
Kikerherne nuudlid valmistatakse samal põhimõttel nagu mis tahes teised. Ja võite seda kasutada iseseisva roogana, lisades näiteks sulavõid või praetud sibulat (näiteks pelmeene), hakitud ürte või mingit kastet, riivjuustu.
Kas kikerhernejahust valmistatud nuudlid võivad toimida liha, seente või kala lisandina. Muide, sellised nuudlid sobivad neile, kes üritavad toidust välja jätta kõik nisujahu sisaldavad tooted.
Koostis:
- 120 g kikerhernejahu (kakssada grammine klaasitäis);
- 2 muna (eelistatult valitud);
- 30 g kartulitärklist (see on umbes 2 standardset supilusikatäit) pluss lisaks taina rullimiseks;
- 30-40 ml (ka umbes 2 supilusikatäit) taimeõli (oliiv või päevalill);
- 1/3 tl soola (parem on madal).
Küpsetusaeg - 30 minutit. Saagikus: 2 portsjonit.
Kikerhernejahu nuudlite valmistamise meetod
Kombineerige avaras kausis ja segage kõik kuivained (tärklis, kikerhernejahu ja sool). Erinevate vürtside austajad võivad lisada lisaks soolale, jahvatatud pipart, tšillit, kuivatatud küüslauku või kurkumit.
Teeme vabalt voolava segu keskele lohu, purustame ja valame munad koos võiga sinna sisse.
Sõtku tainas. Kui see osutub väga kõvaks ja puruks, lisage veidi vett. Kui vastupidi, selle konsistents ei ole piisavalt tihe, lisage veel väike peotäis kikerhernejahu. Rullime taina palliks ja jätame selle kolmandikuks tunniks rahule, unustamata seda rätikuga katta või kotti pakkida.
Jagage tainas mitmeks osaks ja rullige see kihtideks, mille paksus on kuni 2 mm. Kui tainas kleepub tööpinna (laua või laua) külge, kasutage puistena tärklist.
Lõikasime kihid soovitud laiuse ja pikkusega ribadeks (see on juba maitse järgi).
See on kõik, kikerherne nuudlid on valmis! Jääb keeda soolaga maitsestatud vees (viskame selle, nagu iga pasta, keevasse vette). Piserdage nuudlid tärklisega ja kuivatage. Me hoiame konteineris või purgis.
Keeda kikerherne nuudleid 7–8 minutit, seejärel eemaldage need ettevaatlikult lusika abil (või pange kurnale) ja pange taldrikule.
