Kikerhernejahu (besan on selle teine nimi) on toode, mis on saadud kikerherneubade jahvatamisel väikseima olekuni.
Nisujahuga võrreldes on besan vähem kaloreid sisaldav ja ei sisalda gluteeni. Järelikult saavad seda toiduks kasutada need, kellele meeldib dieediga kurnata, piirduda jahutoodete kasutamisega, ja inimesed, kellel on sageli allergilised reaktsioonid.
Lisaks kiirendab kikerhernejahu lisamine dieeti suures koguses kaltsiumi, valgu ja tsingi sisalduse tõttu ainevahetust, mis on samuti oluline faktor võitluses ülekaaluga. Ja kikerhernes sisalduvad mineraalid ja vitamiinid avaldavad kasulikku mõju kogu kehale tervikuna.
Kikerhernejahu on paljude Prantsuse, India ja Itaalia roogade üks peamisi koostisosi. Seda saab kasutada pannkookide ja pannkookide, kuklite ja pirukate, leiva ja tortiljade, omletti ja juustu valmistamiseks, paljudel juhtudel võib see ohutult asendada nisu- ja rukkijahu. Seda toodet kasutatakse laialdaselt ka kosmetoloogias. Besani kasutatakse väga sageli erinevate maskide valmistamisel.
Kikerhernejahu valmistamiseks kodus ei vaja te palju aega ega palju vaeva. Lihtsalt selliste lisaseadmete soov ja kättesaadavus nagu sõel, blender ja / või kohviveski. Ja ole valmis natuke nokitsema, sest ubade kõvaduse tõttu ei saa sa kikerherneid esimest korda jahuks jahvatada.
Koostis:
kuivad kikerherneoad - umbes poolteist tassi
Kikerhernejahu valmistamise meetod
Kõigepealt valmista kikerherneoad. Valage need kuiva pannile ja regulaarselt segades üle kõrge kuumusega, soojendage kergelt 2-3 minutit. Võite kasutada ka ahju. Selleks katke küpsetusplaat pärgamendiga, puistake sellele kikerherned ühtlase kihina ja hoidke veerand tundi ahjus 170 ° C juures. See eeltöötlus annab kikerhernele kerge, pähklise maitse.
Valage kaltsineeritud oad kohe kuivale riidele või paberist salvrätikutele ja laske neil veidi jahtuda. Seejärel asetage segisti kaussi ja jahvatage nii kõrgele kui võimalik.
Kõvade terade eraldamiseks väikseimatest osakestest kasutage sõela.
Tapa kõik, mis sõelale jääb, kas segistis või kasuta kohviveskit. Grammijahu on valmis.
Säilitamiseks valage see kuiva purki või kaanega anumasse. Ja nii, et juhuslikult kinni jäänud niiskusest jahu ei tekiks tükke, visake anumasse 2-3 kuupi rafineeritud suhkrut.
Soovitav on sellist toodet kasutada kahe kuu jooksul. Kui teil on veel kikerhernejahu, asetage purk koos sellega külmkappi, kuid hoidke seda seal kuni kuus kuud.
