Kana on odav ja kergesti kättesaadav liha. Sellel on üsna neutraalne maitse, mis võimaldab teil valmistada mitmesuguseid kanaroogasid - soojad suupisted, koorekastmega pearoad, supid, pirukad. Kui teil on piisavalt fantaasiat, siis isegi kana küpsetades iga päev, saate selle mitmekesiseks muuta.
Kana ploomide ja aprikoosidega
Sa vajad:
- 4 kana reied;
- 200 g kuskussi;
- 50 g võid;
- 1 sibul;
- 10 ploomi;
- 10 aprikoosi;
- 1 spl. kallis;
- 500 ml kana puljongit (parem on puljong eelnevalt küpsetada);
- näputäis kaneeli;
- näputäis köömneid;
- 200 ml kanget musta teed;
- 150 ml vett;
- taimeõli;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Aprikoosid võib asendada kuivatatud aprikoosidega. Sellisel juhul tuleb enne küpsetamist kuivatatud aprikoose tund aega leotada soojas vees.
Kivideta ploomid ja leotage teega. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Kuumutage taimeõli sügaval pannil ja praadige selles 5-7 minutit kana reied. Seejärel lisage pannile sibul. Kui see on pruunistunud, maitsesta soola ja pipraga, lisa vürtsid, puljong, vesi ja mesi. Hautage 10 minutit, seejärel pange samasse kohta ploomid ja koorimata aprikoosid. Hauta kana kaanega vähemalt pool tundi.
Küpseta kuskussi eraldi. Täida see 4 spl. kuuma vett, soola ja oodake, kuni vesi imendub. Pärast seda maitsesta puder võiga. Serveeri kuskussiga kaunistatud kanareied ja saadud kaste. Selle roa eeliseks on see, et see on maitsev ka pärast kuumutamist paar tundi pärast keetmist.
Kana karripirukas
See maitsev roog sobib suurepäraselt pidusöögiks.
Sa vajad:
- 400 g kanafilee;
- valmis lehttaigna pakend (saate seda ise valmistada);
- sellerivars;
- 1 sibul;
- 1 spl. raske koor;
- 1 spl. karri pulber;
- 1 muna;
- 20 g võid;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Piruka täidist saab soovi korral varieerida. Näiteks on selline roog väga maitsev, kui täidisele lisatakse praetud seeni.
Pese kanafilee, eemalda liigne rasv ja lõika liha kuubikuteks. Sulata või pannil ja prae selles kana 5 minutit. Pange kana kõrvale. Koori ja tükelda sibul ja seller ning hauta need koos. Sega koor karripulbriga, lisa köögiviljad ning maitsesta soola ja pipraga.
Rulli lehttainas õhukeseks kihiks. Võta küpsetusnõu ja lõika koogi põhi, üla ja servad tainast välja. Määri ahjupann ja pane tainas põhja ja külgedele. Täida tulevane pirukas kana ja koore seguga. Pange piruka kaas ülevalt, hoides seda koos servadega.
Pragu muna, eraldades valge kollasest. Määri piruka pealmine osa vahukollasega, kuni see on pruunistunud. Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Selle roa kõrvale saate pakkuda palsamiäädikaga kaunistatud rohelist salatit.
