Väga edukas juustukook: väga pehme, koore maitse sobib hästi koore intensiivse mandlimaitse ja kohvinooti sisse. Virsikud lisavad mahlasust, pehmust ja värskust. Ideaalne maiuspala tassi kohvi või tee jaoks.
See on vajalik
- - 1300 g küpseid virsikuid;
- - 500 g rasvavaba kodujuustu;
- - 200 g amarettini (Itaalia mandliküpsised);
- - 200 g toorjuustu;
- - 150 g hapukoort ja valget šokolaadi;
- - 100 g tuhksuhkrut;
- - 80 g võid;
- - 20 g želatiini;
- - 1 pakk vanillisuhkrut;
- - 1 tl lahustuvat kohvi.
Juhised
Samm 1
Jahvata küpsised segistis. Sulata või ja ühenda küpsisepuru ja lahustuva kohviga. Määri saadud mass jaotatud vormi põhjale, küpseta ahjus 10 minutit. Ahjus on temperatuur 180 kraadi.
2. samm
Valage virsikud keeva veega. Valmis juustukooki kaunistamiseks jätke paar. Koori virsikud, eemalda seemned. Haki šokolaad noaga peeneks ja sulata vesivannil. Sega šokolaadi hulka hapukoor.
3. samm
Eraldi segage toorjuust madala rasvasisaldusega kodujuustu, tuhksuhkru ja vanillisuhkruga. Lisage šokolaadimass segamata.
4. samm
Leota želatiini 5 minutit külmas vees. Jaotage virsiku pooled vedruvormi põhjale. Pigista paisunud želatiin välja, sulata vesivannil. Järgmisena lisage želatiinile 2 spl kohupiimakreemi, segage ühtlaseks massiks ja segage seejärel ülejäänud kreemiga. Kui kreem hakkab tarretuma, silu see virsiku koorega.
5. samm
Kata toidukilega, pane paariks tunniks külmkappi. Vahepeal lõigake kaunistamiseks eraldatud virsikud kiiludeks ja kaunistage valmis juustukook. Lisaks võite puista riivitud šokolaadi ja amarettini küpsiseid.
6. samm
Serveeri jahutatud valmis šokolaad virsiku juustukook. Värskete virsikute asemel võite proovida magustoidu valmistamist ka teiste puuviljadega.
