Baklava on traditsiooniline idamaine maiustus. Paljud armusid temasse reisides. Kuid sellise maiuse maitsmiseks pole vaja uuesti kuhugi minna. Baklavat saab küpsetada kodus, kulutades ettevalmistamiseks ainult 30 minutit ja küpsetamiseks 45 minutit, sest kõige tavalisem, kiire ja lihtne toiduvalmistamise võimalus on valmistamine valmis lehttainast.
See on vajalik
- - valmis lehttainas - 700 g;
- - suur kana muna - 1 tk;
- - või - 30 g;
- - jahvatatud kaneel - 1 spl. l.
- - granuleeritud suhkur - 5 spl. l.
- - tuhksuhkur - 1 spl. l.
- - seemneteta rosinad (parem on võtta tumedat) - 100 g;
- - kooritud kreeka pähklid - 2 tassi;
- - vedel mesi - 200 ml;
- - vesi - 80 ml;
- - pärgamentpaber;
- - küpsetusplaat.
Juhised
Samm 1
Enne küpsetamise alustamist eemaldage lehttainas sügavkülmast ja või külmkapist. Jätke need taina sulatamiseks ja või pehmendamiseks toatemperatuurile.
2. samm
Jahvata kreeka pähklid ja rosinad segistiga või mõnel muul mugaval viisil. Samal ajal jäta väike peotäis pähklituumasid - neid läheb hiljem kaunistamiseks vaja. Saadud segule lisage jahvatatud kaneel ja tuhksuhkur. Sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Valmistage oma tööpind ette ja pühkige see kergelt jahuga üle. Jagage sulatatud tainas 10 võrdsesse ossa ja rullige kumbki kihina.
4. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja määri see õliga. Võtke kaks valmis valtsitud kihti ja asetage need üksteise peale. Määri pealt võiga ja pane osa täidisest peale. Kata pealmine kiht järgmise kihiga, mis tuleb samuti määrida ja täidisega katta. Jätkake õlitatud täidisega plaatide virnastamist ükshaaval.
5. samm
Pärast viimase tainakihi paigaldamist murdke muna, eraldades valge kollasest. Kata pealt vahustatud munakollasega. Pärast seda lõigake toode otse küpsetusplaadile ruutudeks või rombide kujul ja kaunistage ülejäänud kreeka pähklituumadega ühtlaselt.
6. samm
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini. Kui see on soojenenud, asetage küpsetusplaat sellesse ja küpsetage baklava 45 minutit.
7. samm
Seniks valmistame täidise. Sega kastrulis või kulbis vesi ja granuleeritud suhkur ning lase keema tõusta. Seejärel langetage temperatuur mõõdukaks ja keetke siirupit 5 minutit. Seejärel lisage vedel mesi ja küpsetage aeg-ajalt segades veel 7 minutit.
8. samm
Kui baklava on küpsenud, eemaldage see ahjust, viige see alusele ja katke meesiirupiga. Pärast seda tuleb maitsvat idamaist hõrgutist mitu tundi leotada ja seejärel saab seda koos teega serveerida.
