Tabboulehi salat on araabiapärane roog. See on valmistatud teraviljadest, ürtidest ja köögiviljadest. Teravilja tõttu muutub see roog rahuldavaks ja köögiviljad ei lase tal värskust kaotada. Lisaks sellele, et tabbulehe salatil on meeldiv maitse ja aroom, on see ka väga tervislik.
See on vajalik
- - 200 g kuskussi või bulgurit;
- - 3-5 tomatit, nende arv sõltub suurusest;
- - 150 g varsita petersellilehti;
- - 1 magus pipar;
- - 1-2 kurki;
- - 1 punane sibul;
- - hunnik värsket piparmünti või 2-3 kuiva lusikat;
- - sool pipar;
- - oliiviõli;
- - sidrunimahl.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama teravilja. Ükskõik millist teravilja kasutatakse, valmistamismeetod on sama. See sorteeritakse välja, pestakse, maitsestatakse soola ja pipraga ning valatakse keeva veega vahekorras 1: 1, 5. Kui salatis kasutatakse kuivatatud piparmünti, siis lisatakse see nüüd. Teraviljaga nõud kaetakse kaanega ja jäetakse vedeliku täieliku imendumiseni.
2. samm
Tomatid hakitakse. Mida küpsemad ja mahlasemad nad on, seda maitsvam ja aromaatsem salat tuleb. Haki petersell võimalikult väikseks, see mõjutab ka valmis roa maitset. Kui on värsket piparmünti, siis ka see purustatakse. Kurgid, paprika ja punane sibul lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. samm
Aurutatud teraviljad segatakse põhjalikult, see on vajalik suurema krõmpsuvuse jaoks, ja segatakse köögiviljasalatiga. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.
4. samm
Jääb ainult tankida. Tabbulehe salati puhul kasutatakse kastmena traditsiooniliselt sidrunimahla ja oliiviõli segu. Valmis salat eemaldatakse leotamiseks paariks tunniks jahedas kohas.
