Perenaine saab alati katsetada hodgepodge'i maitset. Lõppude lõpuks on see roog valmistatud paljudest koostisosadest: erinevat tüüpi lihast ja vorstidest, kalast ja seentest, köögiviljadest jne. Selleks, et oma peret maitsva ja rahuldava hodgepodega ravida, pole teil vaja pikka aega pliidi ääres seista. aeg.
See on vajalik
-
- 500 g erinevat liha ja vorsti;
- 4 marineeritud kurki;
- 1 kartul;
- 2 sibulapead;
- 2 tomatit;
- 1, 5-2 liitrit lihapuljongit;
- 1 spl tomatipüreed;
- 1 sidrun;
- 10 oliivi;
- Loorberileht;
- 5-6 hernest musta pipart;
- sool maitse järgi;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- hapukoor ja ürdid riietumiseks.
Juhised
Samm 1
Kiire hodgepodge'i valmistamiseks vajate valikut mitut (vähemalt kolm kuni neli) erinevat tüüpi liha ja vorsti. Näiteks võib see olla suitsutatud, toorsuitsu- ja keeduvorstid, vorstid, väikesed vorstid, keedetud keel, peekon, sink, suitsutatud rinnatükk jne. Lõika need koos marineeritud kurkidega kuubikuteks või viiludeks. Peske kartulid, koorige ja tükeldage väga õhukesteks ribadeks, pestud tomatid - väikesed kuubikud, konserveeritud oliivid - rõngad. Küürige sidrun keeva veega ja lõigake kaheks pooleks. Pressi ühest osast mahl välja, teine koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. samm
Koori sibulad, haki need peeneks ja prae kergelt kuumas taimeõlis kastrulis või paksuseinalises kastrulis. Pange tomatipüree sinna, valage veidi keedetud vett ja hautage kaane all umbes viis minutit. Seejärel lisage hakitud hapukurk, kartuliribad, liha- ja vorstiviilud, mustad pipraterad. Segage kõik koostisosad ja keetke veel kümme minutit madalal kuumusel kaanega.
3. samm
Kümne minuti pärast valage kastrulisse 1,5-2 liitrit puljongit, sidrunimahla, tomativiile ja loorberileht. Reeglina annavad vorstid ja hapukurgid sellisele hodgepodile vajaliku rikkaliku maitse, kuid parem on selles etapis toitu proovida ja vajadusel lisada soola või muid vürtse.
4. samm
Pane hodgepodge keema ja keeda paar minutit. Serveeri valmis roog lauale, valades taldrikutesse, lisades hapukoore, sidruniviilud ja oliivirõngad. Soovi korral võite tassi piserdada peeneks hakitud tilli või peterselliga.
