Mis võiks olla veel imelisem, kui minna kenal päeval loodusesse koos oma armastatud pere ja lähedaste sõpradega. Võite hingata palju värsket puhast õhku, küpsetada tule peal maitsvat mahlast liha ja üldiselt on hea aega veeta. Või korraldage maal väike piknik. Hoolimata asjaolust, et grill on ajalooliselt Euraasia nomaadide traditsiooniline roog, pole nad Venemaal selle suhtes ükskõiksed.
Natuke grillimisest
Sõna otseses mõttes tähendab "šašlõikabebab" täägile pandud liha ". Igal riigil on oma nimi. Türgis ja Bulgaarias nimetatakse seda "šašlõikabebiks", Iraanis kutsuvad elanikud seda "šašlikiks" ning Taga-Kaukaasias suhtutakse sellesse maitsvasse rooga eriliselt, see on rahvustoit ning sellel on oma nimi ja valmistamisviis igas riigis.
Liha valimine kebabi jaoks pole lihtne ülesanne. Šašlõikavesi on traditsiooniliselt valmistatud lambalihast, kuid võite võtta selle, mis teile kõige rohkem meeldib, peamine on see, et see oleks värske, mitte külmutatud ja paarita. Parim on lambaliha või sealiha kael.
Tooted idamaise grillimise jaoks:
- lambaliha filee - 1,5 kilogrammi;
- jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis;
- sidrunimahl - 3, 5 supilusikatäit;
- oliiviõli - veerand tassi;
- Worcestersky kaste - 2 supilusikatäit;
- peeneks hakitud petersell - pool klaasi;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 2 nelki.
Kebabi keetmine
Lõika liha väikesteks tükkideks, puista peale pipart, vala juurde sidrunimahl, lisa hakitud sibul ja hakitud küüslauk, sega läbi, maitsesta oliiviõli ja Wrochesteri kastmega. Katke või pakkige plastikust ja pange 12 tunniks külmkappi.
Lahjendage küpsetis või grill. Keerake liha sibularõngastega vardasse ja praadige 15–20 minutit pehmeks, pöörates seda perioodiliselt ümber ja unustamata lahtist tuld vaadata, vajadusel kustutades.
